主料200g豬肉100g嫩姜配料適量油適量鹽適量蔥適量生抽適量糖適量雞精適量料酒適量澱粉製作步驟1準備好嫩姜和豬肉。2豬肉切片加入鹽 澱粉上漿。3嫩姜切成薄皮。4把蔥切碎。5鍋燒熱，把薑片碼放在鍋中，小火幹煎片刻盛出。6鍋中注油，爆香蔥花。7加入肉片煸炒。8煸炒至肉片變色，加入生抽 糖 料酒煸炒均勻。9下入薑片。繼續翻炒。10翻炒至薑片微軟，加入雞精調味即可。

【原料】：

主料：鮮豬肉（約 100克，裡脊肉最好），仔姜二兩（約100克）

輔料：青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段

調料/醃料：色拉油、黃酒、鹽、醋、澱粉、醬油、糖、雞精

【做法】：

（1）裡脊肉洗淨，切片，用少許鹽、醬油（主要是上色）、澱粉和黃酒醃製5分鐘；

（2）仔薑切片，青紅椒切絲，蔥白切絲；

（3）淨鍋熱油，待油7成熱時，倒入肉片滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用；

（4）鍋中再補少量油，待油7成熱時，下薑片和辣椒絲煸香；把肉片、蔥絲一起倒入，煸炒，放少許鹽、糖，繼續翻炒一會，起鍋時加入雞精調味乘盤即可；

【PS】：姜的量適當，儘量少些；男士不宜多吃，儘量少吃。儘量少吃不等於不吃，姜其實有很好的防禦作用。