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1 # 阿進77
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2 # 使用者319961164240
挑選上粒大飽滿的黃豆洗淨泡脹,用柴火煮制至變軟。黃豆用手指能捏碎時撈起瀝乾水份備。取來簸箕，上面鋪上香椿葉和核桃葉將煮好的黃豆放均勻的鋪在上面至放涼。經過兩三天的發酵，拿起黃豆能拔起長長的絲。絲拔的越多越長，說明發酵的越好。拌上食鹽，份量要相對多一點，再加入大蒜、生薑、山胡椒、陳皮、花椒麵、辣椒麵等調料拌勻。攪拌好的納豆，將拌好的納豆裝入壇中。用乾淨的塑膠袋將壇口密封緊用繩繫好，讓空氣不能進入。外面再接著套袋，目的就是為了防止空氣進入，然後放在太陽下曬上十天半個月的，然後放在通風陰涼的地方儲藏，什麼時候需要就可以取出同辣椒麵一起攪拌。
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3 # 昱生活語錄
黃豆二斤，花椒水煮熟黃豆後，撈起來拌入麵粉，均勻放在報紙上涼，直至豆子長毛，灰色的那樣，這時候豆子幹了，把毛都搓掉，豆子乾淨後放在一個容器中，把買好的六斤紅辣椒切碎備用，最後把黃豆和辣椒放在一起後加入二兩酒糖兩把煙400克，十三香一包，最後攪拌均勻，密封在玻璃器皿中，放置一個月就可以食用了
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黃豆淘洗乾淨，加水泡10小時左右。2
泡好的黃豆撈出瀝乾水分。3
香菜洗淨切段。4
黃豆倒入鍋中，加水沫過黃豆，放入蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，醬油大火燒開，中火燉 。5
中火燉至湯剩少許，放入香菜，燉至沒有湯。6
放入味素，出鍋裝盤。