①豆腐鯛魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜老人食譜消化不良食譜健脾開胃食譜骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味工藝：煮豆腐鯛魚湯的製作材料：主料：豆腐(北)200克,加吉魚350克輔料：海帶(鮮)100克調料：雞精3克,鹽4克,料酒10克,香油5克,胡椒粉2克,姜5克教您豆腐鯛魚湯怎麼做，如何做豆腐鯛魚湯才好吃做法：1。
海帶芽泡水5分鍾；2。豆腐切片；3。鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著；4。鯛魚上面鋪上薑絲，蒸約10分鍾備用；5。高東加1碗水放入海帶芽，20分鍾後加入豆腐，調味料，燒開後放入蒸好的鯛魚融入湯裡即可。豆腐鯛魚湯的製作要訣：新鮮的魚類與豆腐總是非常好的搭配。
②清炒鯛魚片材料:鯛魚排壹大塊,黃瓜壹小根做法:1、魚排洗淨，用刀小心地切成薄片，放料酒和鹽醃壹會兒。2、黃瓜切片。蔥姜切碎。3、把魚片沾澱粉放油鍋內炸壹下，這洋便於成形。4、用蔥姜碎爆香，放魚片小心翻炒，加入黃瓜片，倒少許料酒，灑胡椒粉和鹽，拌勻出鍋。
③澆汁魚排：材料：鯛（音同刁）魚排壹塊兒。海鮮醬油，醋，白糖，料酒，黑胡椒粉，少許鹽等調成半碗汁。蔥薑絲切好。小黃瓜切片擺盤。做法：1、鯛魚排洗淨，用料酒，鹽醃幾分鍾，然後抹薄薄壹層澱粉。入油鍋內煎至兩面變色，熟透。放盤內擺好。2、用蔥薑絲爆出香味後，撈出，把調味汁倒入煮開，水澱粉勾欠後澆在煎好的魚排上即可。
④紅燒鯛魚頭的做法原料：鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0。5盒、胡蘿蔔10克、香菇10克、菠菜10剋制作：1、魚頭沸水燙壹下，把鱗去掉。2、清酒100克用大火燒至酒精蒸發後放入木魚水3、250ML、濃口40克、味琳40克、薑汁10克。4、把洗淨的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鍾。
5、加入豆腐、菠菜煮2分鍾，淋上溜溜醬油即可。6、裝盤時裝以生薑絲點綴。狐摘：關於紅鯛魚的小知識紅鯛魚紅鯛魚為什麼由雌變雄壹條雄紅鯛魚死了，妻子們悲傷地在它的周圍遊動著。遊著遊著，其中壹條體魄健壯的妻子由雌性變成了雄性，充當壹家之主，帶領眾妻子開始了新的生活。
紅鯛魚實行了壹夫多妻制。它們壹般以壹二十條組成壹個大家庭，由壹個雄魚為壹家之主，其餘的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有壹條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新丈夫。為什麼紅綢魚會由雌變雄呢？原來，雄紅綢魚身上長著鮮豔的色彩，這種色彩在水下發出特殊的訊號。
雌魚對這種色彩十分敏感，壹旦雄魚的光色消失，身體最強壯的雌魚神經系統首先受到影響，隨即在它的體內分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢長成，鰭也跟著變大了，壹條雄魚就變成了。紅鯛魚壹般分佈在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，肉味鮮美醇正，營養豐富，是迎賓待客的名貴海味佳餚。
紅鯛魚肉質彈牙，但不能太早就與鹽同煮，否則魚肉會變得韌口。狐摘：菜譜鯛魚豆腐湯〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克〖輔料〗：紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙〖調料/醃料〗：糖、味精各1/8小匙操作:1。鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2。鍋內入水。3。1/3杯燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡抹，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內葬,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想。
梨子鯛魚材料(4人份)：鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許調味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許作法：1。鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白醃約30分鍾，將魚片裹上太白粉。2。梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。3。將醃製好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。
4。鍋內油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩餘蛋清拌炒。5。起鍋前放入香菜，略煮過即可。鯛魚面材料：調味料：鯛魚蒜泥竹筍薑汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面1。將魚去泥腸取出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保留2。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁醃搓成丸子下鍋略煎3。
把芹菜以牙籤串成排狀將蛋黃塗在上面煎成菜餅4。打兩粒雞蛋蛋黃蛋白分開蛋黃煎成片狀蛋白加入石頭耳也煎成片狀切成小片5。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙加入醬清醃漬6。將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面7。加入高湯調味慢火煮20分鍾6。
加入萵苣湯滾即可鯛魚粥鯛魚壹條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油五成熱時放進蔥花、薑末、蒜末炒香，把魚放進去煎，魚快熟的時候，再倒進清酒，沒過魚就可以了，壹直煮到清酒沒有了，再把魚撈出來用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然後大火煮開，把叉碎的魚肉放進去，再中火煮大約半個小時就可以了，出鍋的時候，加壹點鹽和蔥花~~美味的魚肉粥哦香烤鯛魚味型特點金黃油亮，香鮮可口。
菜譜分類微波爐菜主要材料鯛魚2條，水煮蛋黃1個，芹菜50克，洋蔥小半個，韭菜5O克附助材料調料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽適量，檸檬2片，黃酒2湯匙，胡椒粉少許，麵粉2湯匙，色拉油1湯匙加工過程1、鯛魚去鰓除鱗，剖側腹去內臟沖洗乾淨。抹平水撒上鹽和胡椒粉並沾上壹層面粉。
2、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，壹起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分成2份，分別塞人鯛魚腹中。3、將鯛魚身上塗壹層色拉油，放在金屬網上，網下置壹盤接滴下來的汁液，用強波火力烤5分鍾。然後，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達250℃的烤箱中烤8分鍾即可。
薑絲紅鯛魚材料（四人分量）：紅鯛魚壹條，嫩薑絲少許，菇菌壹盒，豆苗五兩，魚骨高湯兩杯，酒壹湯匙，鹽壹茶匙，胡椒粉少許。 做法： 1、紅鯛魚起肉，切成薄片；菇菌切除根部相連的部分後洗淨；豆苗洗淨備用。 2、將魚片及嫩薑絲放入魚骨高湯內，加酒煮滾後，改小火煮五分鍾。
3、加入菇菌後用鹽調味，最後加入豆苗略煮後熄火，加胡椒粉即成。烤紅鯛魚做法：將紅鯛魚表面灑些黃酒和鹽糖醃製10分鍾。這麼好的魚壹定要保持原味。用錫紙包好，放在火上烤10分鍾。灑些蔥花和新鮮的檸檬汁即可。願幸福平安！。
①豆腐鯛魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜老人食譜消化不良食譜健脾開胃食譜骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味工藝：煮豆腐鯛魚湯的製作材料：主料：豆腐(北)200克,加吉魚350克輔料：海帶(鮮)100克調料：雞精3克,鹽4克,料酒10克,香油5克,胡椒粉2克,姜5克教您豆腐鯛魚湯怎麼做，如何做豆腐鯛魚湯才好吃做法：1。
海帶芽泡水5分鍾；2。豆腐切片；3。鯛魚（加吉魚）去骨，切片用料酒泡著；4。鯛魚上面鋪上薑絲，蒸約10分鍾備用；5。高東加1碗水放入海帶芽，20分鍾後加入豆腐，調味料，燒開後放入蒸好的鯛魚融入湯裡即可。豆腐鯛魚湯的製作要訣：新鮮的魚類與豆腐總是非常好的搭配。
②清炒鯛魚片材料:鯛魚排壹大塊,黃瓜壹小根做法:1、魚排洗淨，用刀小心地切成薄片，放料酒和鹽醃壹會兒。2、黃瓜切片。蔥姜切碎。3、把魚片沾澱粉放油鍋內炸壹下，這洋便於成形。4、用蔥姜碎爆香，放魚片小心翻炒，加入黃瓜片，倒少許料酒，灑胡椒粉和鹽，拌勻出鍋。
③澆汁魚排：材料：鯛（音同刁）魚排壹塊兒。海鮮醬油，醋，白糖，料酒，黑胡椒粉，少許鹽等調成半碗汁。蔥薑絲切好。小黃瓜切片擺盤。做法：1、鯛魚排洗淨，用料酒，鹽醃幾分鍾，然後抹薄薄壹層澱粉。入油鍋內煎至兩面變色，熟透。放盤內擺好。2、用蔥薑絲爆出香味後，撈出，把調味汁倒入煮開，水澱粉勾欠後澆在煎好的魚排上即可。
④紅燒鯛魚頭的做法原料：鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0。5盒、胡蘿蔔10克、香菇10克、菠菜10剋制作：1、魚頭沸水燙壹下，把鱗去掉。2、清酒100克用大火燒至酒精蒸發後放入木魚水3、250ML、濃口40克、味琳40克、薑汁10克。4、把洗淨的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鍾。
5、加入豆腐、菠菜煮2分鍾，淋上溜溜醬油即可。6、裝盤時裝以生薑絲點綴。狐摘：關於紅鯛魚的小知識紅鯛魚紅鯛魚為什麼由雌變雄壹條雄紅鯛魚死了，妻子們悲傷地在它的周圍遊動著。遊著遊著，其中壹條體魄健壯的妻子由雌性變成了雄性，充當壹家之主，帶領眾妻子開始了新的生活。
紅鯛魚實行了壹夫多妻制。它們壹般以壹二十條組成壹個大家庭，由壹個雄魚為壹家之主，其餘的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有壹條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新丈夫。為什麼紅綢魚會由雌變雄呢？原來，雄紅綢魚身上長著鮮豔的色彩，這種色彩在水下發出特殊的訊號。
雌魚對這種色彩十分敏感，壹旦雄魚的光色消失，身體最強壯的雌魚神經系統首先受到影響，隨即在它的體內分泌出大量的雄性激素，使卵巢消失，精巢長成，鰭也跟著變大了，壹條雄魚就變成了。紅鯛魚壹般分佈在中國的渤海、黃海、東海、南海等地，肉味鮮美醇正，營養豐富，是迎賓待客的名貴海味佳餚。
紅鯛魚肉質彈牙，但不能太早就與鹽同煮，否則魚肉會變得韌口。狐摘：菜譜鯛魚豆腐湯〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克〖輔料〗：紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙〖調料/醃料〗：糖、味精各1/8小匙操作:1。鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗淨。
2。鍋內入水。3。1/3杯燒開，將紅、白蘿蔔絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡抹，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內葬,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想。
梨子鯛魚材料(4人份)：鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許調味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許作法：1。鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白醃約30分鍾，將魚片裹上太白粉。2。梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。3。將醃製好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。
4。鍋內油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩餘蛋清拌炒。5。起鍋前放入香菜，略煮過即可。鯛魚面材料：調味料：鯛魚蒜泥竹筍薑汁雞蛋辣椒芹菜醬清石頭耳胡椒香菇鹽高湯中國生面1。將魚去泥腸取出魚肉去皮剁碎魚頭及魚身保留2。剁碎的魚肉以醬清胡椒蒜泥僵汁醃搓成丸子下鍋略煎3。
把芹菜以牙籤串成排狀將蛋黃塗在上面煎成菜餅4。打兩粒雞蛋蛋黃蛋白分開蛋黃煎成片狀蛋白加入石頭耳也煎成片狀切成小片5。竹筍辣椒香菇均切片中國生面略燙加入醬清醃漬6。將魚頭連魚身放入瓦煲中擺上菜餅雞蛋竹筍丸子辣椒香菇生面7。加入高湯調味慢火煮20分鍾6。
加入萵苣湯滾即可鯛魚粥鯛魚壹條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油五成熱時放進蔥花、薑末、蒜末炒香，把魚放進去煎，魚快熟的時候，再倒進清酒，沒過魚就可以了，壹直煮到清酒沒有了，再把魚撈出來用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然後大火煮開，把叉碎的魚肉放進去，再中火煮大約半個小時就可以了，出鍋的時候，加壹點鹽和蔥花~~美味的魚肉粥哦香烤鯛魚味型特點金黃油亮，香鮮可口。
菜譜分類微波爐菜主要材料鯛魚2條，水煮蛋黃1個，芹菜50克，洋蔥小半個，韭菜5O克附助材料調料-大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽適量，檸檬2片，黃酒2湯匙，胡椒粉少許，麵粉2湯匙，色拉油1湯匙加工過程1、鯛魚去鰓除鱗，剖側腹去內臟沖洗乾淨。抹平水撒上鹽和胡椒粉並沾上壹層面粉。
2、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，壹起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分成2份，分別塞人鯛魚腹中。3、將鯛魚身上塗壹層色拉油，放在金屬網上，網下置壹盤接滴下來的汁液，用強波火力烤5分鍾。然後，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達250℃的烤箱中烤8分鍾即可。
薑絲紅鯛魚材料（四人分量）：紅鯛魚壹條，嫩薑絲少許，菇菌壹盒，豆苗五兩，魚骨高湯兩杯，酒壹湯匙，鹽壹茶匙，胡椒粉少許。 做法： 1、紅鯛魚起肉，切成薄片；菇菌切除根部相連的部分後洗淨；豆苗洗淨備用。 2、將魚片及嫩薑絲放入魚骨高湯內，加酒煮滾後，改小火煮五分鍾。
3、加入菇菌後用鹽調味，最後加入豆苗略煮後熄火，加胡椒粉即成。烤紅鯛魚做法：將紅鯛魚表面灑些黃酒和鹽糖醃製10分鍾。這麼好的魚壹定要保持原味。用錫紙包好，放在火上烤10分鍾。灑些蔥花和新鮮的檸檬汁即可。願幸福平安！。