會增加結直腸癌風，胃癌和食管癌的風險，因此儘量少吃。
目前世界衛生組織把加工肉，比如香腸，火腿，培根，肉丸，燻肉等這些方便好吃的加工肉已劃為一類致癌物，主要因為這些加工肉中都含有一種防腐劑叫 “亞硝酸鹽”，亞硝酸鹽本身並不致癌，但可怕的是在特定的條件下亞硝酸鹽會與蛋白質中的二級胺結合變成強致癌物質“亞硝胺”，也就是說致癌物越強，進入人體的次數越多，那麼中獎的機率也就越大。中國居民膳食指南建議，每天吃畜禽肉 40～75 克。根據2020年營養監測資料顯示，僅畜肉基本每天吃了 75 克。掌心大小，厚度一指厚的一片肉是 50 克，因此，一定要控制住量哦。
1.少吃火腿腸、香腸、鹹魚、臘肉等加工肉製品 ，當然偶爾吃沒事，不要長期大量食用；
2.少吃小作坊的生產的加工肉 建議只買配料表裡有 D - 異抗壞血酸鈉 的正規加工肉製品
三無加工肉製品不僅有可能亞硝酸鹽過量 ，還有可能自帶大量亞硝胺；
3.多補充維生素 C 維C可以防止亞硝酸鹽轉化成亞硝胺 ，像柿子椒、西紅柿、胡蘿蔔等蔬菜都富含維 C；
4.拒絕菸酒，戒不了就減少次數 啤酒、香菸、甚至二手菸中也含有亞硝胺，燻臘食品與酒同食，會極大提高致癌風險 ，長期抽菸、喝酒、吃鹹魚確實是在賭命。
會增加結直腸癌風，胃癌和食管癌的風險，因此儘量少吃。
目前世界衛生組織把加工肉，比如香腸，火腿，培根，肉丸，燻肉等這些方便好吃的加工肉已劃為一類致癌物，主要因為這些加工肉中都含有一種防腐劑叫 “亞硝酸鹽”，亞硝酸鹽本身並不致癌，但可怕的是在特定的條件下亞硝酸鹽會與蛋白質中的二級胺結合變成強致癌物質“亞硝胺”，也就是說致癌物越強，進入人體的次數越多，那麼中獎的機率也就越大。中國居民膳食指南建議，每天吃畜禽肉 40～75 克。根據2020年營養監測資料顯示，僅畜肉基本每天吃了 75 克。掌心大小，厚度一指厚的一片肉是 50 克，因此，一定要控制住量哦。
遠離亞硝胺記住以下幾點：1.少吃火腿腸、香腸、鹹魚、臘肉等加工肉製品 ，當然偶爾吃沒事，不要長期大量食用；
2.少吃小作坊的生產的加工肉 建議只買配料表裡有 D - 異抗壞血酸鈉 的正規加工肉製品
三無加工肉製品不僅有可能亞硝酸鹽過量 ，還有可能自帶大量亞硝胺；
3.多補充維生素 C 維C可以防止亞硝酸鹽轉化成亞硝胺 ，像柿子椒、西紅柿、胡蘿蔔等蔬菜都富含維 C；
4.拒絕菸酒，戒不了就減少次數 啤酒、香菸、甚至二手菸中也含有亞硝胺，燻臘食品與酒同食，會極大提高致癌風險 ，長期抽菸、喝酒、吃鹹魚確實是在賭命。