威士忌酒是雞尾酒的又一種基酒，根據法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配稱蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀製而成：穀物、水和醇母，需經歷較少3年的醇化過程。
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一、有關威士忌酒的基本常識（色香味）
威士忌酒是一種值得細細品嚐的酒。威士忌酒可以從色、香、味三個方面無死角的解析她的與眾不同。
前列步是看顏色。每一種威士忌酒都有其特有的色澤，從淺金黃色到深棕色，色澤是在成熟階段產生的。威士忌酒貯藏在不同的酒桶，如舊的貯藏過波旁、雪利、波特、馬德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中緩慢成熟時，酒桶中已凝孕的色澤和風味會慢慢地傳遞到威士忌酒中，形成威士忌酒的特點。
第二步是聞香氣。首先倒一點威士忌酒到玻璃杯中，用手把玻璃杯蓋住一會兒，然後輕輕地移開手讓威士忌酒的香氣散發出來。威士忌酒勾兌師們在勾兌混合威士忌酒時，用的是帶把嘴的玻璃杯來聞，其行話稱為“鼻嗅”（nose）威士忌酒，這種玻璃杯的形狀和雪利酒杯有點相像，它可以限制酒的蒸發，更容易分辨出不同的香氣；然後手從酒杯口上完全移開，旋蕩杯中的威士忌酒，使其他的芳香也都釋放出來。
第三步就是嘗味道。慢慢地啜飲一口威士忌酒，用舌頭把它在嘴裡迴盪一圈，威士忌酒的香味將溢滿整個口腔，口腔中的不同部位會感覺到不同的味道。
當你吞嚥威士忌酒的時候，注意這時威士忌酒味道的變化，這就是我們常說的“終感”（finish）。一些威士忌酒有較顯著的餘香，且變化無窮。當你已感覺到了你所選擇的麥芽威士忌酒的香氣和滋味時，可以試著往杯裡加些水，這有助於香味的釋放。
二、威士忌酒的喝法
威士忌酒飲用時一定要用“威士忌杯”，也就是“洛杯”。威士忌酒的飲用方法一般情況下是淨飲或混飲，在喝淨飲的情況下，斟酒一安士加冰；在喝混飲的情況下，斟酒1/3滿。
威士忌酒的開酒方式：先去除瓶封，在將瓶蓋擰（轉）開，斟完酒後，在將瓶蓋蓋回去。
威士忌酒較常見的喝法是加冰塊，實際上也就相當於兌水。一般來講，40%abv的威士忌酒是三份酒兌一份水，60%abv應該是兩份酒兌一份水。兌水的原因主要是更有利於威士忌酒香味的散發，而且降低酒精度，減輕對嗅覺神經的麻痺。對水的要求是不能含太多礦物質，一般SOFTWATER，甚至自來水也可以。
（1）純飲（Straight）
純飲意指純粹酒液無任何新增物，可恣意讓威士忌酒的強勁個性直接衝擊感官，可以說是較能體會威士忌酒原色原味的傳統品飲方式，實際上大多數的消費者都無法接受這種直接受到衝擊的飲法，因此採用純飲方式的大多屬行家級數。
（2）加水（Withwater）
堪稱是全世界較“普及”的威士忌酒飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌酒的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌酒失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌酒潛藏的香氣，換句話說，若是質量不佳的威士忌酒加水，也可能醜態盡出。
依據學理而論，將威士忌酒加水稀釋到20%的酒精度，是較能表現出威士忌酒所有香氣的較佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，並非單單取決於酒精濃度。就威士忌酒而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到較佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌酒所需稀釋用水的量，便會高於高年份威士忌酒。
一般而言，1：1的比例，較適用於12年威士忌酒，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌酒，建議是加一點水，甚或是不需要加水。稀釋用水的差異性會不會影響威士忌酒的質量？答案是肯定的。一般而言，純水較能維持威士忌酒的原貌，軟水會讓威士忌酒口感變圓滑柔順，硬水會讓威士忌酒更具層次感，飲者可視自己的口感需求使用不同礦物質含量的礦泉水。
（3）加汽水（Withsoda）
以烈酒為基酒，再加上汽水的調酒稱為Highball，以WhiskyHighball來說，加可樂是較受歡迎的喝法（WhiskyCoke），不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現的口感而言，美國的玉米威士忌酒普遍優於麥芽威士忌酒及穀類威士忌酒，因此Highball喝法中，加可樂普遍用於美國威士忌酒，至於其它種類威士忌酒，大多是用薑汁汽水等其它的蘇打水調製。
（4）加綠茶（Withgreentea）
日本人發明水割，人則發展出“加綠茶”的創新飲法，此喝法據說是保樂力加公司在推行威士忌酒時，所想出的營銷點子。如今“威士忌酒加綠茶”已風行全，且特別受到年輕族群愛戴。
在世界各華人的眼中，威士忌酒加上有甜度的綠茶，是相當不可思議的飲用方式，但喜好在個人，美華人愛加可樂，人則選擇加綠茶，其實各有千秋，相當合情合理。
（5）蘇格蘭傳統熱飲法（HotToddy）
在寒冷的蘇格蘭，有一名為HotToddy的傳統威士忌酒酒譜，它不但可袪寒，還可小感冒。HotToddy的調製法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌酒為基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，較後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。
（6）加冰塊（Withrocks）
此種飲法又稱ontherock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌酒的酒客們另一種選擇。然而，威士忌酒加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嚐出威士忌酒原有的風味特色。
加冰塊也有增加視覺美感的效果，讓飲酒時的氣氛新增品味、浪漫的情調，一般人都是使用多個小方型冰塊，但比較講究的人則會使用單個大型冰塊，不但較具美觀效果，也能避免冰塊融化速度過快而讓威士忌酒變得淡而無味。
而如果只想要用降溫來減低酒精刺激度，又不想讓融化的冰水影響威士忌酒口感，還有一種稱為“凍飲”，將威士忌酒整瓶拿去冷凍庫凍到零度以下再開瓶享用的方式可供選擇。
威士忌酒是雞尾酒的又一種基酒，根據法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配稱蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀製而成：穀物、水和醇母，需經歷較少3年的醇化過程。
相關推薦：龍舌蘭基酒、朗姆酒基酒
一、有關威士忌酒的基本常識（色香味）
威士忌酒是一種值得細細品嚐的酒。威士忌酒可以從色、香、味三個方面無死角的解析她的與眾不同。
前列步是看顏色。每一種威士忌酒都有其特有的色澤，從淺金黃色到深棕色，色澤是在成熟階段產生的。威士忌酒貯藏在不同的酒桶，如舊的貯藏過波旁、雪利、波特、馬德拉等葡萄酒的酒桶和橡木桶中緩慢成熟時，酒桶中已凝孕的色澤和風味會慢慢地傳遞到威士忌酒中，形成威士忌酒的特點。
第二步是聞香氣。首先倒一點威士忌酒到玻璃杯中，用手把玻璃杯蓋住一會兒，然後輕輕地移開手讓威士忌酒的香氣散發出來。威士忌酒勾兌師們在勾兌混合威士忌酒時，用的是帶把嘴的玻璃杯來聞，其行話稱為“鼻嗅”（nose）威士忌酒，這種玻璃杯的形狀和雪利酒杯有點相像，它可以限制酒的蒸發，更容易分辨出不同的香氣；然後手從酒杯口上完全移開，旋蕩杯中的威士忌酒，使其他的芳香也都釋放出來。
第三步就是嘗味道。慢慢地啜飲一口威士忌酒，用舌頭把它在嘴裡迴盪一圈，威士忌酒的香味將溢滿整個口腔，口腔中的不同部位會感覺到不同的味道。
當你吞嚥威士忌酒的時候，注意這時威士忌酒味道的變化，這就是我們常說的“終感”（finish）。一些威士忌酒有較顯著的餘香，且變化無窮。當你已感覺到了你所選擇的麥芽威士忌酒的香氣和滋味時，可以試著往杯裡加些水，這有助於香味的釋放。
二、威士忌酒的喝法
威士忌酒飲用時一定要用“威士忌杯”，也就是“洛杯”。威士忌酒的飲用方法一般情況下是淨飲或混飲，在喝淨飲的情況下，斟酒一安士加冰；在喝混飲的情況下，斟酒1/3滿。
威士忌酒的開酒方式：先去除瓶封，在將瓶蓋擰（轉）開，斟完酒後，在將瓶蓋蓋回去。
威士忌酒較常見的喝法是加冰塊，實際上也就相當於兌水。一般來講，40%abv的威士忌酒是三份酒兌一份水，60%abv應該是兩份酒兌一份水。兌水的原因主要是更有利於威士忌酒香味的散發，而且降低酒精度，減輕對嗅覺神經的麻痺。對水的要求是不能含太多礦物質，一般SOFTWATER，甚至自來水也可以。
（1）純飲（Straight）
純飲意指純粹酒液無任何新增物，可恣意讓威士忌酒的強勁個性直接衝擊感官，可以說是較能體會威士忌酒原色原味的傳統品飲方式，實際上大多數的消費者都無法接受這種直接受到衝擊的飲法，因此採用純飲方式的大多屬行家級數。
（2）加水（Withwater）
堪稱是全世界較“普及”的威士忌酒飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌酒的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌酒失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌酒潛藏的香氣，換句話說，若是質量不佳的威士忌酒加水，也可能醜態盡出。
依據學理而論，將威士忌酒加水稀釋到20%的酒精度，是較能表現出威士忌酒所有香氣的較佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，並非單單取決於酒精濃度。就威士忌酒而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到較佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌酒所需稀釋用水的量，便會高於高年份威士忌酒。
一般而言，1：1的比例，較適用於12年威士忌酒，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌酒，建議是加一點水，甚或是不需要加水。稀釋用水的差異性會不會影響威士忌酒的質量？答案是肯定的。一般而言，純水較能維持威士忌酒的原貌，軟水會讓威士忌酒口感變圓滑柔順，硬水會讓威士忌酒更具層次感，飲者可視自己的口感需求使用不同礦物質含量的礦泉水。
（3）加汽水（Withsoda）
以烈酒為基酒，再加上汽水的調酒稱為Highball，以WhiskyHighball來說，加可樂是較受歡迎的喝法（WhiskyCoke），不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現的口感而言，美國的玉米威士忌酒普遍優於麥芽威士忌酒及穀類威士忌酒，因此Highball喝法中，加可樂普遍用於美國威士忌酒，至於其它種類威士忌酒，大多是用薑汁汽水等其它的蘇打水調製。
（4）加綠茶（Withgreentea）
日本人發明水割，人則發展出“加綠茶”的創新飲法，此喝法據說是保樂力加公司在推行威士忌酒時，所想出的營銷點子。如今“威士忌酒加綠茶”已風行全，且特別受到年輕族群愛戴。
在世界各華人的眼中，威士忌酒加上有甜度的綠茶，是相當不可思議的飲用方式，但喜好在個人，美華人愛加可樂，人則選擇加綠茶，其實各有千秋，相當合情合理。
（5）蘇格蘭傳統熱飲法（HotToddy）
在寒冷的蘇格蘭，有一名為HotToddy的傳統威士忌酒酒譜，它不但可袪寒，還可小感冒。HotToddy的調製法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌酒為基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，較後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。
（6）加冰塊（Withrocks）
此種飲法又稱ontherock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌酒的酒客們另一種選擇。然而，威士忌酒加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嚐出威士忌酒原有的風味特色。
加冰塊也有增加視覺美感的效果，讓飲酒時的氣氛新增品味、浪漫的情調，一般人都是使用多個小方型冰塊，但比較講究的人則會使用單個大型冰塊，不但較具美觀效果，也能避免冰塊融化速度過快而讓威士忌酒變得淡而無味。
而如果只想要用降溫來減低酒精刺激度，又不想讓融化的冰水影響威士忌酒口感，還有一種稱為“凍飲”，將威士忌酒整瓶拿去冷凍庫凍到零度以下再開瓶享用的方式可供選擇。