炒肉鬆最簡單的做法，牢記這4點，炒出肉鬆鮮香可口不塞牙！
我非常喜歡吃肉鬆麵包，以前只要去蛋糕房，我從來不會挑選甜味的蛋糕，都是選擇鹹香可口的肉鬆麵包。這種麵包吃起來越嚼越香，而且香軟好吃，營養價值還很高。因為肉鬆都是用瘦豬肉製作而成的，裡面富含豐富的膳食纖維和蛋白質。可是有一段時間，我聽說市面上有一些肉鬆價格很便宜，味道很好，卻是假的肉鬆，是用食用新增劑製作而成的，並不是真的瘦肉鬆。之後我就不敢輕易買肉鬆麵包，為了可以吃到鹹香可口的肉鬆，還特意跟網上的一些美食博主學習了製作肉鬆的方法。
試了多次之後終於成功了，原來製作肉鬆也是需要一定技巧的，直接用瘦肉去炒就大錯特錯了。今天給大家分享炒肉鬆最簡單的做法，牢記這4點，炒出肉鬆鮮香可口不塞牙！而且肉鬆不僅味道好，營養價值還很高，零新增，自己做的肉鬆吃著也很放心。
做肉鬆我們首先要準備經受的豬腿肉，把瘦肉切成肉片清洗乾淨，放入鍋中，加入大蒜，生薑，辣椒，花椒，段兒，進行焯水。冷水下鍋，鍋中水煮沸騰之後再煮10分鐘撈出鍋。然後把肉塊用清水沖洗一遍，再次放入鍋中，加入花椒，八角，香葉，桂皮等一些大料，放入一塊冰糖，再加入適量的食用鹽，新增熱水把肉燉熟。
接下來開始製作肉鬆，做的時候要牢記這4點。第1點：把煮熟的瘦肉放在好像中口感水分或者直接放入炒鍋中，小夥飯炒炒幹表面的水分，把肉炒成肉乾。這樣做起肉鬆就會比較簡單。
第2點：將炒乾的瘦肉放進乾淨的自封袋裡面，或者是用保鮮膜把它包裹好。然後用擀麵杖敲打，用力敲打十幾分鍾之後，裡面的瘦肉就會變得比較分散，因為瘦肉表面是有一些紋理的。重力敲擊之後，缺少水分的瘦肉就會裂開變成肉絲兒。
第3點：把敲碎的瘦肉倒進乾淨的盆子裡面備用，然後準備一個小碗，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，兩勺白砂糖，一勺食用鹽，一勺蠔油，一勺食用油攪拌均勻。料汁準備好之後開始下鍋炒肉絲。
第4點：炒肉鬆的時候油不要放太多，把碎成絲的瘦肉倒入炒鍋中。翻炒均勻，肉絲炒碎炒散之後，倒入調好的料汁，小火翻炒，直到鍋中湯汁完全被收肉吸收炒幹之後繼續翻炒，如果火太旺可以把鍋端下來直接幹炒。知道把鍋中的瘦肉炒成毛茸茸的肉鬆。這個時候就可以出鍋了，自制的肉鬆鮮香可口，做麵包或者是卷在餅裡吃都非常美味
炒肉鬆最簡單的做法，牢記這4點，炒出肉鬆鮮香可口不塞牙！
我非常喜歡吃肉鬆麵包，以前只要去蛋糕房，我從來不會挑選甜味的蛋糕，都是選擇鹹香可口的肉鬆麵包。這種麵包吃起來越嚼越香，而且香軟好吃，營養價值還很高。因為肉鬆都是用瘦豬肉製作而成的，裡面富含豐富的膳食纖維和蛋白質。可是有一段時間，我聽說市面上有一些肉鬆價格很便宜，味道很好，卻是假的肉鬆，是用食用新增劑製作而成的，並不是真的瘦肉鬆。之後我就不敢輕易買肉鬆麵包，為了可以吃到鹹香可口的肉鬆，還特意跟網上的一些美食博主學習了製作肉鬆的方法。
試了多次之後終於成功了，原來製作肉鬆也是需要一定技巧的，直接用瘦肉去炒就大錯特錯了。今天給大家分享炒肉鬆最簡單的做法，牢記這4點，炒出肉鬆鮮香可口不塞牙！而且肉鬆不僅味道好，營養價值還很高，零新增，自己做的肉鬆吃著也很放心。
做肉鬆我們首先要準備經受的豬腿肉，把瘦肉切成肉片清洗乾淨，放入鍋中，加入大蒜，生薑，辣椒，花椒，段兒，進行焯水。冷水下鍋，鍋中水煮沸騰之後再煮10分鐘撈出鍋。然後把肉塊用清水沖洗一遍，再次放入鍋中，加入花椒，八角，香葉，桂皮等一些大料，放入一塊冰糖，再加入適量的食用鹽，新增熱水把肉燉熟。
接下來開始製作肉鬆，做的時候要牢記這4點。第1點：把煮熟的瘦肉放在好像中口感水分或者直接放入炒鍋中，小夥飯炒炒幹表面的水分，把肉炒成肉乾。這樣做起肉鬆就會比較簡單。
第2點：將炒乾的瘦肉放進乾淨的自封袋裡面，或者是用保鮮膜把它包裹好。然後用擀麵杖敲打，用力敲打十幾分鍾之後，裡面的瘦肉就會變得比較分散，因為瘦肉表面是有一些紋理的。重力敲擊之後，缺少水分的瘦肉就會裂開變成肉絲兒。
第3點：把敲碎的瘦肉倒進乾淨的盆子裡面備用，然後準備一個小碗，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，兩勺白砂糖，一勺食用鹽，一勺蠔油，一勺食用油攪拌均勻。料汁準備好之後開始下鍋炒肉絲。
第4點：炒肉鬆的時候油不要放太多，把碎成絲的瘦肉倒入炒鍋中。翻炒均勻，肉絲炒碎炒散之後，倒入調好的料汁，小火翻炒，直到鍋中湯汁完全被收肉吸收炒幹之後繼續翻炒，如果火太旺可以把鍋端下來直接幹炒。知道把鍋中的瘦肉炒成毛茸茸的肉鬆。這個時候就可以出鍋了，自制的肉鬆鮮香可口，做麵包或者是卷在餅裡吃都非常美味