材料

蘋果（我用了四個）、糖（我用的是白糖，很多人都說冰糖會比較好）、玻璃缸

做法

1.洗乾淨玻璃缸，晾乾水分。

2.將蘋果洗乾淨，然後瀝乾蘋果表皮水分。

3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。

4.一層糖一層蘋果地放進玻璃缸裡。（我是比較喜歡這樣放！^_^）一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之後會萎縮起來的哦，就會看起來好少。然後用一塑膠蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對了，記得貼上標籤，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。

出我意料，蘋果很快的就滲出水分了。才一個晚上呢，你看···（其實我在今天早上又加了一個蘋果上去，因為我看到蘋果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了啊！希望不會有影響！所以啊，大家在開始的時候就要把握好量啊！）可以看到那個水痕到中間那裡了吧。

5.接著就是等蘋果的發酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發酵產生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過後，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發酵的主過程就結束了。試著開啟蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。

6.發酵主過程結束後，將蘋果酒倒入另一個乾淨消過毒的玻璃瓶裡繼續儲存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好儲存的。要儲存長久一些的話，最好在這個時候再加上點食用白酒（高粱酒）