八寶辣醬的做法步驟

1

1）幹香菇水發、切丁。香菇水過濾待用。

2

2）豆腐乾切丁、焯水待用。

3

3）筍切丁待用。

4

4）小豌豆去殼、焯水待用。

5

5）花生油炸晾涼待用。

6

6）蝦仁去蝦線、上漿、過油待用。

7

7）豬肉切丁、上漿、過油待用。

8

8）香腸去腸衣、切丁待用。

9

9）熱鍋冷油，煸炒香菇和香腸丁，出鍋待用。

10

10）熱鍋冷油，先煸炒筍丁，再放入豆腐乾丁煸炒。

11

11）加入肉丁煸炒。

12

12）加入香菇丁、香腸丁煸炒。

13

13）加豆瓣醬。

14

14）加甜麵醬。

15

15）加辣椒醬。

16

16）炒勻、加香菇水煮開。

17

17）加入豌豆炒勻、放入蝦仁，鹽、糖、味精調味。

18

18）放入去皮的花生仁炒勻出鍋裝盤。