桑葚子是桑樹的果實，又名桑葚，桑果，桑椹。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑葚子特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。
桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。一般黑桑葚最佳釀酒，紅的入味。
桑葚中含有蘆丁、花青素、白黎蘆醇等多種功能性成分，因此具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等功能，而且對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有很好的輔助功效，因此桑葚深受中國人們的喜愛。但是從樹上剛剛成熟的新鮮桑葚貯藏時間比較短，容易變壞，不利於人們長時間食用，桑葚上市也只有短短的二十來天，既不易儲存、鮮桑葚也不容易運輸，因此比較麻煩。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種桑葚糕及其製備方法，有效解決鮮桑葚不易儲藏及不易運輸的缺陷，使遠離桑葚產地的人們也能吃到營養美味的桑葚食品。
本發明提供的技術方案為：
一種桑葚糕，其特徵在於由以下重量份的原料製成：
桑葚果醬20～30份、澱粉糖漿20～ 30份、食鹽5～8份、瓊脂3-4份、蜂蜜15-20份、檸檬酸0.8-1.0份，蘋果酸0.1-0.5份，檸檬酸鈉0.1-0.2份。
桑葚糕的製備方法，包括以下步驟：
（1）將桑葚果醬20～30份、澱粉糖漿20～ 30份、食鹽5～8份、瓊脂3-4份、蜂蜜15-20份、檸檬酸0.8-1.0份，蘋果酸0.1-0.5份，檸檬酸鈉0.1-0.2份混合後加熱到95-100℃，進行熬煮，熬煮的同時進行攪拌，持續攪拌15-20min，至瓊脂完全溶解；
（2）熬煮結束後倒入果糕模具中，冷卻成型，經乾燥處理後得到桑葚糕。
所述桑葚果醬的製備方法包括以下步驟：
(1)挑選成熟、無病蟲害的桑葚果，清洗後晾乾；
(2)將桑葚果粉碎過濾得到桑葚汁；
(3)桑葚汁中加入0.5％的維生素C溶液中進行護色處理10min；維生素c溶液，既使果醬色澤穩定，又豐富了果醬的營養成分；
(4)桑葚汁中加入果膠酶，混合均勻，溫度控制為45℃，時間為1-3小時；透過果膠酶的酶解，使桑葚果析出更多的營養物質；
(5)向酶處理後的桑葚汁中加入澱粉糖漿、明膠、山梨酸鉀，混合均勻，製得混合料；
(6)將混合料置於0.1Mpa真空度的真空濃縮鍋內濃縮10min，醬體可溶性固形物為65％時，停止濃縮，得桑葚果醬。
本發明具有以下有益效果：
本發明生產的桑葚糕易於儲存及運輸，使遠離桑葚產地的人們也能吃到營養美味的桑葚食品，桑葚糕含有豐富的有機酸、氨基酸、維生素、營養價值高，具有補血清血、促進造血細胞生長、抗癌、降血糖血脂、駐顏抗衰老、補肝護腎、增強免疫力等優點，因此具有非常好的發展前景。
具體實施方式
以下結合實施例做進一步說明。
實施例1
一種桑葚糕，由以下重量份的原料製成：
桑葚果醬20份、澱粉糖漿20份、食鹽5份、瓊脂3份、蜂蜜15份、檸檬酸0.8份，蘋果酸0.1份，檸檬酸鈉0.1份。
桑葚果醬的製備方法包括以下步驟：
(4)桑葚汁中加入果膠酶，混合均勻，溫度控制為45℃，時間為1小時；透過果膠酶的酶解，使桑葚果析出更多的營養物質；
(6)將混合料置於0.1Mpa真空度的真空濃縮鍋內濃縮10min，醬體可溶性固形物為65％ 時，停止濃縮，得桑葚果醬。
（1）將桑葚果醬20份、澱粉糖漿20份、食鹽5份、瓊脂3份、蜂蜜15份、檸檬酸0.8份、蘋果酸0.1份、檸檬酸鈉0.1份混合後加熱到95-100℃，進行熬煮，熬煮的同時進行攪拌，持續攪拌15-20min，至瓊脂完全溶解；
實施例2
桑葚果醬30份、澱粉糖漿30份、食鹽8份、瓊脂4份、蜂蜜20份、檸檬酸1.0份，蘋果酸0.5份，檸檬酸鈉0.2份。
(4)桑葚汁中加入果膠酶，混合均勻，溫度控制為45℃，時間為3小時；
透過果膠酶的酶解，使桑葚果析出更多的營養物質；
（1）將桑葚果醬30份、澱粉糖漿30份、食鹽8份、瓊脂4份、蜂蜜20份、檸檬酸1.0份，蘋果酸0.5份，檸檬酸鈉0.2份混合後加熱到95-100℃，進行熬煮，熬煮的同時進行攪拌，持續攪拌15-20min，至瓊脂完全溶解；
桑葚子是桑樹的果實，又名桑葚，桑果，桑椹。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑葚子特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。
桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。一般黑桑葚最佳釀酒，紅的入味。
桑葚中含有蘆丁、花青素、白黎蘆醇等多種功能性成分，因此具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等功能，而且對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有很好的輔助功效，因此桑葚深受中國人們的喜愛。但是從樹上剛剛成熟的新鮮桑葚貯藏時間比較短，容易變壞，不利於人們長時間食用，桑葚上市也只有短短的二十來天，既不易儲存、鮮桑葚也不容易運輸，因此比較麻煩。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種桑葚糕及其製備方法，有效解決鮮桑葚不易儲藏及不易運輸的缺陷，使遠離桑葚產地的人們也能吃到營養美味的桑葚食品。
本發明提供的技術方案為：
一種桑葚糕，其特徵在於由以下重量份的原料製成：
桑葚果醬20～30份、澱粉糖漿20～ 30份、食鹽5～8份、瓊脂3-4份、蜂蜜15-20份、檸檬酸0.8-1.0份，蘋果酸0.1-0.5份，檸檬酸鈉0.1-0.2份。
桑葚糕的製備方法，包括以下步驟：
（1）將桑葚果醬20～30份、澱粉糖漿20～ 30份、食鹽5～8份、瓊脂3-4份、蜂蜜15-20份、檸檬酸0.8-1.0份，蘋果酸0.1-0.5份，檸檬酸鈉0.1-0.2份混合後加熱到95-100℃，進行熬煮，熬煮的同時進行攪拌，持續攪拌15-20min，至瓊脂完全溶解；
（2）熬煮結束後倒入果糕模具中，冷卻成型，經乾燥處理後得到桑葚糕。
所述桑葚果醬的製備方法包括以下步驟：
(1)挑選成熟、無病蟲害的桑葚果，清洗後晾乾；
(2)將桑葚果粉碎過濾得到桑葚汁；
(3)桑葚汁中加入0.5％的維生素C溶液中進行護色處理10min；維生素c溶液，既使果醬色澤穩定，又豐富了果醬的營養成分；
(4)桑葚汁中加入果膠酶，混合均勻，溫度控制為45℃，時間為1-3小時；透過果膠酶的酶解，使桑葚果析出更多的營養物質；
(5)向酶處理後的桑葚汁中加入澱粉糖漿、明膠、山梨酸鉀，混合均勻，製得混合料；
(6)將混合料置於0.1Mpa真空度的真空濃縮鍋內濃縮10min，醬體可溶性固形物為65％時，停止濃縮，得桑葚果醬。
本發明具有以下有益效果：
本發明生產的桑葚糕易於儲存及運輸，使遠離桑葚產地的人們也能吃到營養美味的桑葚食品，桑葚糕含有豐富的有機酸、氨基酸、維生素、營養價值高，具有補血清血、促進造血細胞生長、抗癌、降血糖血脂、駐顏抗衰老、補肝護腎、增強免疫力等優點，因此具有非常好的發展前景。
具體實施方式
以下結合實施例做進一步說明。
實施例1
一種桑葚糕，由以下重量份的原料製成：
桑葚果醬20份、澱粉糖漿20份、食鹽5份、瓊脂3份、蜂蜜15份、檸檬酸0.8份，蘋果酸0.1份，檸檬酸鈉0.1份。
桑葚果醬的製備方法包括以下步驟：
(1)挑選成熟、無病蟲害的桑葚果，清洗後晾乾；
(2)將桑葚果粉碎過濾得到桑葚汁；
(3)桑葚汁中加入0.5％的維生素C溶液中進行護色處理10min；維生素c溶液，既使果醬色澤穩定，又豐富了果醬的營養成分；
(4)桑葚汁中加入果膠酶，混合均勻，溫度控制為45℃，時間為1小時；透過果膠酶的酶解，使桑葚果析出更多的營養物質；
(5)向酶處理後的桑葚汁中加入澱粉糖漿、明膠、山梨酸鉀，混合均勻，製得混合料；
(6)將混合料置於0.1Mpa真空度的真空濃縮鍋內濃縮10min，醬體可溶性固形物為65％ 時，停止濃縮，得桑葚果醬。
桑葚糕的製備方法，包括以下步驟：
（1）將桑葚果醬20份、澱粉糖漿20份、食鹽5份、瓊脂3份、蜂蜜15份、檸檬酸0.8份、蘋果酸0.1份、檸檬酸鈉0.1份混合後加熱到95-100℃，進行熬煮，熬煮的同時進行攪拌，持續攪拌15-20min，至瓊脂完全溶解；
（2）熬煮結束後倒入果糕模具中，冷卻成型，經乾燥處理後得到桑葚糕。
實施例2
一種桑葚糕，由以下重量份的原料製成：
桑葚果醬30份、澱粉糖漿30份、食鹽8份、瓊脂4份、蜂蜜20份、檸檬酸1.0份，蘋果酸0.5份，檸檬酸鈉0.2份。
桑葚果醬的製備方法包括以下步驟：
(1)挑選成熟、無病蟲害的桑葚果，清洗後晾乾；
(2)將桑葚果粉碎過濾得到桑葚汁；
(3)桑葚汁中加入0.5％的維生素C溶液中進行護色處理10min；維生素c溶液，既使果醬色澤穩定，又豐富了果醬的營養成分；
(4)桑葚汁中加入果膠酶，混合均勻，溫度控制為45℃，時間為3小時；
透過果膠酶的酶解，使桑葚果析出更多的營養物質；
(5)向酶處理後的桑葚汁中加入澱粉糖漿、明膠、山梨酸鉀，混合均勻，製得混合料；
(6)將混合料置於0.1Mpa真空度的真空濃縮鍋內濃縮10min，醬體可溶性固形物為65％ 時，停止濃縮，得桑葚果醬。
桑葚糕的製備方法，包括以下步驟：
（1）將桑葚果醬30份、澱粉糖漿30份、食鹽8份、瓊脂4份、蜂蜜20份、檸檬酸1.0份，蘋果酸0.5份，檸檬酸鈉0.2份混合後加熱到95-100℃，進行熬煮，熬煮的同時進行攪拌，持續攪拌15-20min，至瓊脂完全溶解；
（2）熬煮結束後倒入果糕模具中，冷卻成型，經乾燥處理後得到桑葚糕。