妙香丸子

1.把豬肉剁成肉泥，放入雞蛋、酸棗仁粉和澱粉，拌勻，把水發玉蘭片和蘑菇都切成片，蔥、姜均切成絲。

2.勺內放菜油，把肉泥用手擠成丸子，放入勺內，待煎成金黃色時，將丸子翻過來，用手勺把丸子拍成扁圓形，兩面煎好後，倒入漏勺內。

3.勺內放菜油，用蔥、薑絲熗鍋，添雞湯，加醬油、紹酒和蘑菇片、玉蘭片，把肉丸子放入勺內，開鍋後移在慢火上，煨30分鐘，放入味精，移在旺火上，勾澱粉15克(澱粉10克加水)芡，淋明油，翻勺，倒入盤內即成。

1. 食材：蝦仁50g，米飯125g，雞蛋200g，麵包糠150g， 水、料酒、生抽、黑芝麻、鹽適 量；

2. 蝦仁去蝦線後切碎放入碗中；

3. 依次加入鹽、料酒、胡椒粉、均勻攪拌；

4.將備好的米飯放入碗中與蝦仁混合，依次加入黑芝麻、生抽、料酒、胡椒粉、鹽均勻攪拌；

5. 將拌好的食材捏成團狀、雞蛋液裹漿後粘上適量麵包糠；

6. 熱鍋倒油、油溫三成，放入丸子炸制金黃即可。

材料：土豆、尖椒、麵粉、鹽、姜面、孜然粉、食用油。土豆去皮洗淨，用土豆篩篩成扁平絲。加入適量的鹽，再加麵粉攪拌。上鍋大火蒸30分鐘。熱鍋倒油，放幹辣椒。油熱以後加蔥花，炸出香味後倒入土豆，放鹽，姜面，孜然面。加入尖椒翻炒均勻，最後放雞精或者味精提鮮即可出鍋。

材料：土豆、尖椒、麵粉、鹽、姜面、孜然粉、食用油。

１、土豆去皮洗淨，用土豆篩篩成扁平絲。

２、加入適量的鹽，再加麵粉攪拌。

３、上鍋大火蒸30分鐘。熱鍋倒油，放幹辣椒和土豆。油熱以後加蔥花，炸出香味以後倒入土豆，放鹽，姜面，孜然面。加入尖椒翻炒均勻，最後放雞精或者味精提鮮即可出鍋。

丸子：

是一種油炸／水煮食品，在世界各地都有出現。一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉）。然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。