主料

蘿蔔櫻1斤

輔料

紅椒適量

蒜子適量

五花肉適量

雞精適量

鹽適量

1. 蘿蔔櫻1斤洗淨後，用刀在根部劃開，再切成比較短的段。裝入盆中加入適量的鹽，用手抓均後醃製10分鐘。10分鐘後按壓出蘿蔔櫻的水份，用手擠幹水份撈出備用。

2. 小紅椒適量，去蒂後從中間破開再切成辣椒碎備用；大蒜子適量，拍碎後剁成蒜蓉備用；大五花肉1.5兩,先切成連刀片再切成絲（豬皮可另作它用），再改成丁備用；瘦肉1兩，也切成肉丁備用。

3. 鍋燒熱，去適量底油，倒入大五花肉丁，中小火熬出豬油。倒入蒜蓉、紅椒碎炒香，去除辣椒的燥性，再倒入瘦肉丁一起煸炒，炒去肉中的水氣，炒出肉的香味。倒入蘿蔔櫻，轉大火，加入適量的鹽、雞精一起翻炒，當蘿蔔櫻炒香後，即可關火起鍋。

炒著吃，做法如下：

1、準備材料：蘿蔔纓 1把、紅椒 2個、蒜 3瓣、油鹽 適量。

2、把水燒開， 加入幾滴油和適量的鹽。

3、將蘿蔔纓放入裡面焯燙變色後撈出。

4、擠出大部分水分後再切段。

5、熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒圈進去煸炒。

6、爆香後放入切好的蘿蔔纓。

7、翻炒幾下後加入適量的鹽調味，盛入盤中。

8、盛出即可食用。

做流程

1. 選大蘿蔔500克，清洗後刮削皮，切割成長度、大小勻稱的細條;

2. 蘿蔔條用開水焯透，撈起來，自來水清洗，再撈起來控淨水份;

3. 香腸、平菇各自切條;

4. 小湯罐置火上，新增500克極好的雞鴨湯，燒滾;

5. 放進經開水焯過的蘿蔔條和切完的熟火腿絲、平菇絲;

6. 加入適當食鹽、雞精，煨約10分鐘;

7. 撇淨白沫子盛在湯盆中既成。