首先，將一整個牛蹄子清洗乾淨，然後切成小節

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鍋內加入水，然後將牛蹄子放入煮一下，加點料酒去下腥味；

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鍋內倒油，油熱後加入蔥、生薑、幹辣椒，再放點花椒、香葉、桂皮，炒出香味；

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然後下入牛蹄子，翻炒2分鐘，加入料酒、生抽、老抽，翻炒2分鐘後；

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然後加入水，水量要淹沒牛蹄子，煮4個小時；

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牛蹄子煮好後出鍋，一盤極其美味的牛蹄子就做好了，盡情的享用吧！

步驟1

備好牛蹄、胡蘿蔔去皮、洗淨切滾刀塊、小蔥頭去外衣洗淨切片、蒜瓣去皮、生薑去皮洗淨，切厚片

步驟2

燒開適量水，將牛蹄焯一下

步驟3

撈起瀝乾水

步驟4

熱鍋倒油，下蒜瓣、薑片、蔥片爆香

步驟5

倒入胡蘿蔔煸炒片刻

步驟6

倒入牛蹄翻炒均勻

步驟7

調入醬油、蠔油

步驟8

調入白糖

步驟9

撒些黑椒粒、加上一大勺清水（約6碗）拌勻

步驟10

遮上鍋蓋大火煮沸後

步驟11

轉入砂鍋中，調成小火煲90分鐘，煲至湯汁剩下一點點，牛蹄皮能輕鬆嚼碎即可