1、將鴨幹捋去大毛，並在火口燎盡細絨毛，然後開膛去內臟，剁去鴨爪，洗淨，和五花豬肉一同放入開水鍋裡氽水後，撈出，放入冷水中洗淨。2、燒熱鍋放入豬油，加入料酒(15克)、精鹽、味精、醬油、白糖(35克)、生薑和蔥結及適量清水，投入鴨肉、五花肉一同煮，待鴨肉有八成熟時取出(留其湯，其它不用)，改刀成24塊(每隻鴨剁24塊)。3、將冬筍切成劈柴塊，下溫油鍋炸透，放在砂鍋底層，把鴨肉塊放在冬筍上。雞蛋放入鍋內，加入冷水用小火繼續燜爛，收濃湯汁，淋上芝麻油即可。

1.準備食材：鴨腳洗淨,視鴨腳多少適量加生抽、糖、鹽、姜、料酒、生粉醃製一至兩個小時，用油把鴨腳炸至金黃色備制。2.烹製：蒜頭先入鍋爆香，放入備好的鴨腳加水大火燒開，再文火燜至鴨腳酥軟,加入蠔油攪動,待收汁收得粘粘稠稠時起鍋裝盤即可。可根據口味加水發冬姑、油炸花生米一起燜制

步驟 1

配菜準備好 姜、蒜、辣椒切片 。吃不了辣的放普通青椒或紅椒即可。這種小米辣比較辣哦！

步驟 2

魚先放油煎到兩面微黃變焦，因為我還要煎蛋所以油放稍微多一點。煎魚不要老是翻面，煎到尾巴翹起就可以翻啦。煎的時候可以放一點點鹽，放一點料酒去腥。 魚煎好，放入雞蛋煎一下，再放入姜蒜辣椒，然後加熱水！加鹽！要喝湯的多放一點熱水哦。煮開蓋上蓋子煮10分鐘

步驟 3

煮十分鐘後放入豆腐再煮十分鐘。再放入紫蘇煮30秒或一分鐘就可以出鍋啦！