雞胸肉片（總重量200–300g/7-10oz），最好是有機的，70g/2半盎司第戎芥末，1個大蒜瓣，磨碎或切碎，半茶匙肉桂粉，1個自由放養蛋，75克/2盎司玉米片，1.5湯匙辣椒醬或辣椒醬，2湯匙向日葵油，櫻桃番茄，火箭葉或沙拉葉任你選擇，1個檸檬，切成楔形最好能把兩個香菜都放進去，然後用勺子把芥末和大蒜放進去。加入肉桂和雞蛋，攪拌均勻。把埃斯卡洛放進去，把它們翻過來，在準備“麵包屑”的時候把它們放在混合物裡。把浸過雞蛋和芥末的蘆薈一個一個地撈在玉米片屑中，這樣它們就被很好地蓋住了，然後轉移到網架上5-10分鐘，這樣它們就可以晾乾了。煎鍋中加熱油，雞肉塊將整齊地放在煎鍋中。一旦熱了，在雞肉的第一面煎3分鐘，然後小心地翻過來，再給他們3分鐘，這時雞肉應該在中間煮熟，儘管要檢查一下。移到等待盤，已經撒上番茄和火箭或沙拉葉

原料：

雞胸1塊、洋蔥1個、澱粉15克、麵包糠適量。

調料：

醬油30ml、蜂蜜30ml、蠔油15ml、鹽5克、白胡椒5克、白酒15ml。

做法：

1、將雞胸肉片成兩片，去掉表面筋膜，洋蔥切成細絲。雞肉中放入醬油、蜂蜜等調料，拌勻後再放入洋蔥，加蓋醃製2小時，或者放入冰箱隔夜效果更好；

2、醃好的雞胸肉去掉洋蔥瀝乾水分，平底盤中放入幹澱粉、麵包糠混合均勻，然後放入雞胸肉裹滿，並用手稍稍壓緊，以防脫落；

3、將油燒到4成熱後，放入蘸滿面包糠的雞肉，用中火慢慢炸至金黃出香味，撈出後用紙巾將多餘油質吸去即可。

雞胸肉一塊片成厚度適中的大片，加入薑片，蔥段，料酒，蠔油，醃製半個小時，入味，把醃好的雞排拍上一層澱粉，在蛋液中滾一下，裹上面包糠即可，下油鍋中炸熟

1、首先，準備雞胸肉兩塊，將它們清洗乾淨後再在兩面改上花刀，裝入盤中後，再加入少量的料酒，以及蔥段和薑片（它們各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奧爾良醃料，直接上手，將它們充分抓拌均勻後，再放在一旁醃製半個小時以上備用。

2、待雞排完全醃製入味後，再將它們放入澱粉中（如果怕不牢固，再反覆蘸點進去），兩面均勻地包裹上粉末後，再將它們逐個放入燒至5成熱的油中，炸至金黃熟透為止撈出，時間大概需要5-6分鐘，中途用筷子翻動3-5次，這樣可以最大限度地保持裡外受熱均勻，口感焦香酥脆的前提條件，或者選擇復炸的方式來操作。

3、鍋中留少許的底油，先放入少量的蔥花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味後，再加入適量的奧爾良醃料（這樣吃起來會更入味），炒出紅油後，再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅，再轉大火快速翻拌均勻，裝盤上桌後，再撒入少許的蔥花點綴裝飾一下，家常版香辣雞翅製作完成，口感外酥裡嫩，香辣鹹香，孩子和寶媽都非常愛吃，任何時候，出現在餐桌上都是被最先搶光的美食。