第一種:涼拌洋蔥。首先將洋蔥洗乾淨後切成細絲,然後放在一旁,然後找個玻璃
容器裝些涼涼的礦泉水(沒有條件也可以用自來水),然後將切好的洋蔥絲放進去,
但要注意一定要將洋蔥絲浸於水中,接著入在冰箱冷藏裡面放置12小時左右,第二
天將洋蔥絲撈出,放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油(芥末),這
樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦,當然可以根據自己的口味還改變一下調料,嘿嘿,保證
你吃時說味道好。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉,還保持了洋
蔥本身的營養。
第二種:炸洋蔥圈。很多人喜歡快餐店的炸洋蔥圈吧,那麼好,你將一個洋蔥先去
頭去尾,然後選擇橫面切成圈後放在盤子裡待用;接著將麵包糠倒入一個空置的容
器裡,打入雞蛋二個,為了可以更好的粘住洋蔥圈,也可以少加些粉面子勾出的“塹”
,然後將洋蔥圈在制好的麵包糠裡滾幾下,嘿嘿。另一邊點火燒油,但記住火
不要放特別的大,中火就可以了,油燒至六成熱後,將洋蔥圈一個個的放入鍋中炸,看洋
蔥圈炸到金黃色後就可以撈出來啦,然後瀝乾油再裝在盤子裡。然後將蕃茄醬
和焦鹽、精鹽分別放在小碟裡,這樣一道完美的炸洋蔥圈就可以吃啦。
第三種:洋蔥炒牛肉
用料:洋蔥120克切件、沙葛120克切片、雲耳15克、姜數小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法:雲耳浸透,出水過冷河。下油二湯匙,爆炒洋蔥、沙葛、雲耳剷起。牛肉切
薄片,加醃料醃十分鐘。下油二湯匙,爆姜,下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟,落調味
料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻,用生粉水埋芡上碟。
第四種：洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。 2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。 第五種：洋蔥燜魚
基本材料 鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。 調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
製法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖後洗淨瀝乾水，用鹽、胡椒粉醃料擦勻魚身內外，醃半小時。再瀝乾水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色剷起，煎時放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。剷起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。 第六種：洋蔥燉排骨
基本材料 肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四隻，姜數小片，蒜茸一匙 用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四隻，姜數小片，蒜茸一匙。
調料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。 製法：1.冬菇浸軟，瀝乾水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的醃料醃10分鐘。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水澱粉勾芡裝盤。 ;
第七種：鵪鶉炒洋蔥
基本材料 鵪鶉3只，洋蔥250克，花生油、醬油、醋、姜、白糖、精鹽適量。 製法：1.將鵪鶉去毛和內臟，切成2釐米長、1釐米寬的小塊。洋蔥剝去外皮，切成8瓣。
2.在鍋內加適量花生油燒熱，鵪鶉肉放入鍋內急炒，至8成熟時加入洋蔥，再加入其他佐料，拌勻，熟後即可。 第八種：香酥洋蔥圈
材料： 1、麵粉 1/2杯 2、牛奶 8湯匙 3、蛋 1個 4、色拉油 1湯匙 5、鹽 1/4茶匙 6、麵包粉 適量 7、中等大小洋蔥
做法： 1、在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、色拉油和鹽，攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成5-6釐米寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。
2、在鍋中燒熱油，至七成熱。將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上面糊，再撈起並濾掉多餘的麵糊，放入麵包粉盤中均勻滾上一層面包粉。 3、放入油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。
4、炸好後，盛於盤中，趁熱享用。可以直接食用，也可以蘸番茄醬食用或撒上鹽和黑胡椒粉食用。
第九種：洋蔥餅
大洋蔥一個切丁，放兩個雞蛋攪勻。然後放適量麵粉成麵糊。最後放鹽、香油、黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
在平底鍋內放少許油，把麵糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。 切開擺盤~~~ 第十種：法式洋蔥湯
原料/調料]洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高湯800c.c.、月桂葉1片、起士4片、法國麵包4片 鹽 適量 胡椒粉 適量 [製作流程]
(1)將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。
(2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
(3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘，最後放入鹽及胡椒粉調味。
(4)將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再鋪上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯匙將起司、法國面壓入烤盅裡，連同湯品一起食用即可。
第一種:涼拌洋蔥。首先將洋蔥洗乾淨後切成細絲,然後放在一旁,然後找個玻璃
容器裝些涼涼的礦泉水(沒有條件也可以用自來水),然後將切好的洋蔥絲放進去,
但要注意一定要將洋蔥絲浸於水中,接著入在冰箱冷藏裡面放置12小時左右,第二
天將洋蔥絲撈出,放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油(芥末),這
樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦,當然可以根據自己的口味還改變一下調料,嘿嘿,保證
你吃時說味道好。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉,還保持了洋
蔥本身的營養。
第二種:炸洋蔥圈。很多人喜歡快餐店的炸洋蔥圈吧,那麼好,你將一個洋蔥先去
頭去尾,然後選擇橫面切成圈後放在盤子裡待用;接著將麵包糠倒入一個空置的容
器裡,打入雞蛋二個,為了可以更好的粘住洋蔥圈,也可以少加些粉面子勾出的“塹”
,然後將洋蔥圈在制好的麵包糠裡滾幾下,嘿嘿。另一邊點火燒油,但記住火
不要放特別的大,中火就可以了,油燒至六成熱後,將洋蔥圈一個個的放入鍋中炸,看洋
蔥圈炸到金黃色後就可以撈出來啦,然後瀝乾油再裝在盤子裡。然後將蕃茄醬
和焦鹽、精鹽分別放在小碟裡,這樣一道完美的炸洋蔥圈就可以吃啦。
第三種:洋蔥炒牛肉
用料:洋蔥120克切件、沙葛120克切片、雲耳15克、姜數小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法:雲耳浸透,出水過冷河。下油二湯匙,爆炒洋蔥、沙葛、雲耳剷起。牛肉切
薄片,加醃料醃十分鐘。下油二湯匙,爆姜,下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟,落調味
料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻,用生粉水埋芡上碟。
第四種：洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。 2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。 第五種：洋蔥燜魚
基本材料 鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鯿魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。 調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
製法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖後洗淨瀝乾水，用鹽、胡椒粉醃料擦勻魚身內外，醃半小時。再瀝乾水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色剷起，煎時放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。剷起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。 第六種：洋蔥燉排骨
基本材料 肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四隻，姜數小片，蒜茸一匙 用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四隻，姜數小片，蒜茸一匙。
調料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。 製法：1.冬菇浸軟，瀝乾水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的醃料醃10分鐘。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水澱粉勾芡裝盤。 ;
第七種：鵪鶉炒洋蔥
基本材料 鵪鶉3只，洋蔥250克，花生油、醬油、醋、姜、白糖、精鹽適量。 製法：1.將鵪鶉去毛和內臟，切成2釐米長、1釐米寬的小塊。洋蔥剝去外皮，切成8瓣。
2.在鍋內加適量花生油燒熱，鵪鶉肉放入鍋內急炒，至8成熟時加入洋蔥，再加入其他佐料，拌勻，熟後即可。 第八種：香酥洋蔥圈
材料： 1、麵粉 1/2杯 2、牛奶 8湯匙 3、蛋 1個 4、色拉油 1湯匙 5、鹽 1/4茶匙 6、麵包粉 適量 7、中等大小洋蔥
做法： 1、在碗中混合麵粉、牛奶、蛋、色拉油和鹽，攪拌至均勻沒有顆粒。將洋蔥切成5-6釐米寬的圓片，並將其分成一個一個的洋蔥圈。
2、在鍋中燒熱油，至七成熱。將切好的洋蔥圈浸入麵糊中，讓洋蔥圈都均勻沾上面糊，再撈起並濾掉多餘的麵糊，放入麵包粉盤中均勻滾上一層面包粉。 3、放入油鍋中，炸二至三分鐘至金黃色，中途略為攪動翻面，使炸出來的洋蔥圈顏色均勻。
4、炸好後，盛於盤中，趁熱享用。可以直接食用，也可以蘸番茄醬食用或撒上鹽和黑胡椒粉食用。
第九種：洋蔥餅
大洋蔥一個切丁，放兩個雞蛋攪勻。然後放適量麵粉成麵糊。最後放鹽、香油、黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
在平底鍋內放少許油，把麵糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可。 切開擺盤~~~ 第十種：法式洋蔥湯
原料/調料]洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒120c.c.、牛高湯800c.c.、月桂葉1片、起士4片、法國麵包4片 鹽 適量 胡椒粉 適量 [製作流程]
(1)將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。
(2)奶油放入鍋中，用小火融化，再放入洋蔥絲及大蒜末，慢慢炒軟，約30分鐘左右，此時洋蔥的色澤會變成棕色。
(3)取湯鍋，將炒軟的洋蔥倒入，並加入白葡萄酒、牛高湯及月桂葉，用大火煮滾後，再改小火繼續熬煮約30分鐘，最後放入鹽及胡椒粉調味。
(4)將湯放入烤盅內，上面放一片法國麵包，再鋪上1片起士，然後放進烤箱中，用中溫將起士烤融即可取出。吃的時候，用湯匙將起司、法國面壓入烤盅裡，連同湯品一起食用即可。