牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。

1 蔥切斷，薑切片，香菜切斷，大料，花椒備好，燉肉料有點少，家裡的不太多。

2 蘿蔔削皮切塊，鍋裡水開把牛血抄水，放點料酒，血膜去掉。

3 鍋裡重新放水，水開放牛血，山楂數個，大料，蔥，姜開始燉。

4 放在壓力鍋裡，按鍵按在牛肉鍵，等時間到，氣壓放完，把蘿蔔放進去。加入鹽開始煮。

5 煮好後，盛碗裡放點香菜。

1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。

將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。

牛血羹

材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。

在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。

菜 名： 桃仁牛血湯

主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。

做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。

(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。