用料

主料

娃娃菜1棵

輔料

粉絲

1把

調料

食鹽

適量

剁椒

適量

雞汁

適量

雞汁剁椒粉絲娃娃菜的做法

1.粉絲放開水中燙軟後撈出，放入一個空碗中備用

2.取一碗，裡面放入雞汁和剁椒，加入開水調勻

3.鍋中燒鍋開水，下娃娃菜焯至變色，期間加入一勺鹽

4.將焯好的娃娃擺在粉絲上

5.將兌好的湯汁兒倒入碗中

6.上鍋大火蒸五分鐘即可

烹飪技巧

1、兌的湯汁兒儘量多點兒，因為粉絲在蒸制過程中會充分吸收。

2、娃娃菜焯制過程中加入鹽是為了讓娃娃菜提前入味。

菜品特色

之前在家花了四小時燉制了一碗原汁原味兒的雞湯，這麼濃的雞湯直接喝會很膩，所以唯一的消耗辦法就是拿它當雞精使，這不，為了不浪費我的精力與成果，我很好的利用了這碗雞湯，一部分用來做了這道雞汁剁椒粉絲娃娃菜，另一部分用來煮了麵條，用自己做的雞汁兒來做這道菜，味道感覺就是不一樣，可能真的是真材實料吧，裡面的粉絲充分吸收了雞湯的味道，顯得特別的鮮，而且這樣搭配感覺顏色很鮮亮，放在新年的餐桌上顯得很喜慶，讓普通的素菜也讓人忍不住想夾上幾筷子！

這次我打破了常規做法，特意把粉絲放在了娃娃菜的下面，就是為了讓粉絲充分吸收湯汁的味道！這個用作新年餐桌上的一道素菜應該很喜慶吧！吃的時候也可以拌勻它。

雞汁菌王

原料:雞汁，蘑菇，枸杞，西蘭花，鹽，味精，生抽，醋。

做法：蘑菇洗淨，用溫水焯過後，晾乾待用；西蘭花洗淨，撕成大小均勻的塊擺於盤中；枸杞洗淨。炒鍋置於火上，注油燒熱，放入焯過的蘑菇翻炒，再放入雞汁、枸杞與鹽、生抽、醋一起燜煮。至湯汁收濃時，加入味精調味，起鍋裝入擺有西蘭花的盤子中即可。

雞汁百靈菇

原料:雞汁，白靈菇，鹽，味精，生抽，醋。

做法：白靈菇洗淨，切成薄片，用溫水焯過後，晾乾待用。鍋置於火上，注油燒熱，加入雞汁炒香後，再放入白靈菇、鹽、生抽、醋翻炒。至湯收濃時，加入味精調味，起鍋即可。