1、小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。

2、改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。

3、水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。

4、青蔥：是在霜降後上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土工或上土少。

5、分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。

6、樓蔥：潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。

7、胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。

8、羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

9、地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

大蔥可說是家家戶戶常年都離不開蔬菜，它不僅是一種四季食用的蔬菜，也是家家必須要用到的調味品，市場銷量巨大，但很多地方種植的大蔥品種老化，蔥白短，產量低，質量差，賣不上一個好價錢，今天向大家介紹三種高產大蔥新品種，種過的誰都說好，想種大蔥選它準沒錯。一，章丘鐵桿梧桐蔥

章丘鐵桿大蔥長勢迅速，適應性強，植株高大粗壯，高度可達一人多高，蔥白的長度達到60-80釐米，單棵蔥的重量可達到2斤左右，大的達到2.5斤，而且蔥白順直不彎曲，一般施肥條件下畝產達12000斤，是目前中國大蔥品種的優異者，在世界上都非常有名。

章丘大蔥一般在秋後播種為佳，夏季移栽，也可以在早春播種，但春天播種的大蔥不如秋後播種的產量高二，中華巨蔥王

中華巨蔥王是經過多年栽培篩選二培育出的一個大蔥新品種，其特點具有生長速度快、抗病、高產、蔥白特長，長達80多釐米，最大單棵重量可達3-4斤，畝產一般在15000斤，高產可達到20000斤，是大蔥主產區種植的優良品種，適合各地種植。

播種可在秋後或早春，六月份移栽，移栽時施足底肥，澆足水分，生長期間分次做好培土工作，先淺培，後深培，但要注意不要埋沒葉心，生長中後期增施磷鉀肥，以利莖稈生長。三，日本鐵桿大蔥

日本鐵桿大蔥屬於抗病、耐熱、耐寒型的高產大蔥品種，蔥白緊實，抗倒伏，在東北、西北、華北等地方種植均表現突出，市場非常搶手，適合露地、保護地和大棚種植，畝產10000-18000斤，南北均可種植。

日本鐵桿大蔥種植移栽容易，適應性強，但移栽時應垂直移栽，避免彎曲，否則會影響商品的質量。管理方法和其他大蔥一樣。以上三種高產大蔥新品種，一般情況下畝產均在1萬斤以上，高的達到2萬斤，無論是種植供自家食用還是作為一個種植專案，都值得選擇。