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1 # 圍裙媽媽下廚記
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2 # 馬山大夫
.山藥是一個藥食同源的食物，能補氣補陰，補脾肺腎。也可作為食物長期食用。
山藥食用方法很多，可以熬粥、煲湯、炒菜，也可以蒸熟後直接食用。
山藥粥的做法有許多種，最簡單的是山藥糯米粥或山藥梗米粥。
方法：糯米或梗米150克，淘洗乾淨。生山藥150克，洗淨去皮切塊，共同煮粥，煮熟後即可食用。
適用於脾虛腹瀉、食慾不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、四肢痠懶、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。久服可以增強免疫功能，延緩細胞衰老。
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3 # 靜好如初L
山藥本就是藥食兩用的佳品，食用方法也是花樣繁多，蒸煮烹炸都可。把山藥用來煮粥則是自古就有的做法，最有名的莫過於南京的“美齡粥”。去年去南京遊玩的時候，特意跑去紅公館嚐了“美齡粥”，味道真的很棒。後來自己去查了一下“美齡粥”的做法，發現步驟雖繁雜，操作起來卻也簡單。
美齡粥的做法：
1、大米和糯米清淨泡一個小時左右。
2、山藥蒸熟。蒸好的山藥去皮碾成泥。
3、蒸山藥的時候另起鍋水燒開，加入大米和糯米大火煮後轉小火。
4、米粒煮開花後加入豆漿、山藥泥、冰糖，文火煮至粘稠即可。
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4 # 使用者jhhj
山藥可以做粥，山藥粥是非常有營養的養生粥，山藥具有健脾養胃、促進消化、潤肺止咳、降低血糖、預防心血管疾病、美容養顏、預防肥胖等功效。山藥可以和大米、小米、枸杞、桂圓、蓮子、白果、薏米、南瓜、紫薯等一起搭配煮粥。
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5 # 五月風美食
我曾做了個影片《養生山藥五穀粥》(可在我的作品中查詢)。我選用了燕麥米，糙米，小米，薏仁，麥仁五樣雜糧，再配上山藥與枸杞，紅棗。首先把這五樣雜糧用水輕輕洗兩次，鍋中加水上火，放入洗好的雜糧熬至三十分鐘，下入去皮切好的長山藥和紅棗繼續熬十五分鐘，入洗好的枸杞關火蓋蓋燜三分鐘就好了。
五穀粥可以根據自己的喜好或養生的目地進行搭配比如:下火加綠豆，補血:加紅豆，黑豆，黑米。補氣養腎:加山藥，紅皮花生米，美容養顏加銀耳，桂圓等等
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6 # 老劉105751014
1，山藥做粥已流傳千古，很多長壽者均以食粥為滋補保健佳品。
山藥洽為補氣之品，可藥食兩用，即能補脾氣，還能益脾陰，“氣輕性緩，非堪專任”，尤其對氣虛重證者非常適用，可以單獨入藥，還能做粥吃，最好配伍其它食品共同為粥其保健養生效果更好。
2，山藥，小米，大棗，白扁豆粥
山藥補脾養胃，生津益肺，補腎於腰膝痠軟。
小米健脾胃，開腸胃。
大棗補中益氣，養心血安心神。
白扁豆“味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之品共用為佳”，可健脾養胃，而不滋其膩，故同另三物為佳配。
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7 # 大叔小廚房
山藥是藥食同源的食材，可做菜、做湯、做粥，尤以做粥最為滋補，在民間更是有著“神仙粥”的美譽。
山藥可與多種食材搭配做粥具有不同的效果。山藥紅棗大米粥，軟糯易消化具有潤肺調養，氣血雙補的功效。山藥紅豆薏米粥健脾祛溼效果明顯。山藥蓮子小米粥具有健脾強腎，固精止瀉的作用。
山藥做粥要選用鐵棍山藥，用砂煲小火慢煮至粘稠即可。
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8 # 口味美食666
的。
山藥可以滋陰補腎，男人多吃山藥可以生津。對於脾胃不好的人多吃山藥比什麼補品都好。
山藥熬粥的方法也很簡單，這裡就不詳細介紹了，簡單的說一下吧，煮什麼粥都可以放山藥，山藥只要煮幾分鐘就熟了，煮時間長一點也沒關係，沒什麼太多的要求
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9 # 東日暖陽26
山藥營養豐富，口感滑糯 ，老少皆宜。山藥尤以“鐵棍山藥”為藥用價值最高呢。
山藥有多種吃法 ，主要看個人喜好，想怎麼吃就怎麼做。山藥煮粥，與大米、小米、紅棗、枸杞、蓮子……等各種混搭都可以，都很美味。
但是一般建議在其它食材將熟時，再放入山藥較好。以避免它的營成分不必要的過多流失呢。
山藥是屬於藥食同源的食物。它歸屬於補氣類藥物，且具有補脾健胃，補肺益腎的功效。
山藥補脾的效果非常顯著。
由於現在的人生活條件好了，往往有很多人控制不住美味的誘惑，難以節制飲食，從而誘發出脾胃虛弱的症狀出現。這時候經常吃一點山藥可以來彌補脾虛。
山藥補肺氣效果也是非常好的。
書中曾記載說有一產婦在坐月子期間，身體虛弱無力，經過多個醫生診斷說是氣虛，但是用人參、黃芪等補氣藥物服用後都無效果 。最後沒有辦法，在產婦無藥可救將死之時，家人請來了一位名醫，結果診斷出是肺氣虛所致疾病 ，也就用了一味藥——山藥煮水喝。
在大家將信將疑中，產婦喝了幾天山藥煮水後，真就挽回了生命，身體漸漸恢復了健康。
由此可見，山藥的功效是有多麼的神奇呢!
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10 # 二明私廚
作為一個老家種植幾十畝山藥的孩紙，我可以告訴你山藥完全可以做成粥，而且由山藥做出來的粥營養豐富，口感細膩！非常適合作為早餐粥食用！特別適合小朋友作為輔食食用，也特別適合老年人食用！
而且如果您對於山藥的瞭解只侷限於能不能做粥的話，那您就太不會吃了！山藥這種食材不僅可以做粥，而且煎炒烹炸都可以，不管怎麼做都美味細膩之極！
現在大家都知道名氣大的是鐵棍山藥，但是這種山藥適合來燉著吃，不適合做粥，因為鐵棍怎麼煮它都不會爛，所以用鐵棍做粥就不大合適！如果只是做粥來說我向您推薦河北的小白嘴山藥，非常適合做粥，山藥肉質細膩並且軟糯，煮時間長點就爛呼呼的了，特別好吃！
而且山藥粥是一種特別百搭的粥，加入大棗就做成了【大棗山藥粥】，加入蓮子就成了【蓮子山藥粥】，加入紅豆就成了【紅豆山藥粥】，還能加入枸杞，小米等等食材！
多喝山藥粥有著養胃的功效，特別適合消化不好或者胃不好的朋友養養胃來食用！而且據說還有特殊的功效，尤其適合男士食用哦！
技巧學起來，家庭幸福好！
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準備食材：小米適量，鐵棍山藥半根
操作步驟：
1、把小米淘洗乾淨，山藥洗淨去皮切小塊浸泡在淡鹽水中，防止氧化變黑；
2、砂鍋中加入適量的清水，大火燒開，放入淘洗好的小米，小火慢熬 20分鐘；
3、20分鐘後放入山藥塊，再繼續熬煮10分鐘即可關火；
4、關火後再燜5分鐘即可食用。
除了小米，大米也可以跟山藥搭配熬粥，不過在購買山藥的時候儘量選擇鐵棍山藥，這種山藥的藥用價值會更豐富。