蒜苗洗淨切節，香乾也片，雞蛋打碎攪拌均勻，起鍋倒入食用油，倒入雞蛋液，快速劃散，加入豆瓣醬，姜，蒜，花椒，炒出香味，加入雞蛋幹，蒜苗，快速翻炒兩分鐘左右，加入生抽，雞精，蠔油起鍋。

蒜苗雞蛋香乾肉片做法

步驟

1.主料：豆腐乾，雞蛋，蒜苗

2.蒜苗洗淨切段，豆乾切粗絲

3.雞蛋打散，加適當的鹽

4.炒鍋放底油，稍多一點，燒熱

5.油熱後下打散的雞蛋

6.將雞蛋劃散後先盛出備用

7.炒勺內還有底油，就不需另外放油了，繼續炒豆乾和蒜苗

8.豆乾蒜苗翻炒幾下，再把雞蛋放入一起翻炒，加少量鹽和味精

9.翻炒均勻即可出鍋

1、蒜苗摘洗淨，切小段。

2、五香豆乾洗淨，切小段。

3、木耳溫水泡發，撕小朵。

4、準備好事先炒好的裡脊肉絲。

5、熱鍋上油，爆香蔥姜碎。

6、倒入香乾，炒勻。

7、倒入蒜苗，炒勻。

8、倒入炒好的裡脊肉絲，炒勻。

9、加入木耳，炒勻。

10、調入1勺生抽，大火炒三四分鐘。

11、加雞精調味，即可出鍋。

蒜苗洗淨切寸斷雞蛋準備，香乾洗淨切滾刀塊。肉絲切好了，雞蛋肉絲依次炒熟，香乾煸炒下，出鍋備用。油鍋，放蔥蒜末爆香，放入蒜苗翻炒。再放香乾。加生抽，料酒，白糖，鹽煸炒。加點水。翻炒均勻，放雞蛋肉絲煸炒。關火放香油即可。

用料

肉絲

250克

蒜苗

6根

豆乾

3塊

姜

6片

蒜

3瓣

幹辣椒

2個

生抽

1勺

澱粉

1勺

白胡椒

適量

料酒

2勺

步驟 1

按圖準備食材，蒜苗頭和葉分開擺放。肉絲裡依次加白胡椒、澱粉、生抽、料酒，醃製5-10分鐘。

步驟 2

起油鍋，油熱後倒入蒜苗頭和香乾翻炒出香味，裝盤乘出。

步驟 3

如果嫌麻煩，可以把香乾和蒜苗頭撥到鍋邊，中間放油爆香乾辣椒和姜蒜，再倒入肉絲。

步驟 4

加入蒜苗葉翻炒均勻，裝盤

蒜苗香乾炒雞蛋

主料

雞蛋3個

輔料

調和油適量 食鹽適量 蒜苗適量

步驟1

蒜苗切碎

步驟2

香乾切碎

步驟3

鍋中放油，將香乾翻炒半分鐘

步驟4

倒入蒜苗的蒜白部分翻炒一分鐘

步驟5

倒入蒜苗的青色部分翻炒一下

步驟6

雞蛋打散，倒入鍋中，改小火

步驟7

調入適量鹽，將雞蛋鏟成塊即可