1，羊肉最好選帶皮的，雞肉看個人喜好，推薦上半甲的雞塊，因為脂肪會相對少些。將所有食材清洗乾淨，羊肉切成條塊狀，雞肉塊狀即可。

2，燒開水後，將切好的羊肉連同陳皮20克、生薑10克放入砂鍋裡焯水5分鐘，目的是為了除腥；焯水完畢，撈起羊肉，其他的扔掉。

3，放入羊肉、生薑，武火燉20分鐘；放入雞肉、陳皮、燉湯料包以及其他所有輔料，繼續武火大燉10分鐘；調至中火燉30分鐘；再以文火燉30分鐘即可。

雞肉可以和羊肉一起燉，例如雞羊鮮。雞羊鮮的製作方法如下：主料：羊肉500克，雞肉150克，白蘿蔔700克輔料：蔥適量，姜適量，老抽醬油適量，生抽醬油適量，八角適量，食用鹽適量，清水適量，五香粉適量，花生油適量

步驟一、羊肉切成小塊後用清水洗淨備用。

步驟二、雞肉切成小塊後用清水洗淨備用。

步驟三、熱鍋下油，放入羊肉煸炒。

步驟四、加入蔥薑片翻炒出香味。

步驟五、加入適量的老抽醬油和生抽醬油。

步驟六、放入適量的清水，撒上適量的五香粉。

步驟七、大火燒開之後轉小火燉煮半個小時。步驟八、蘿蔔去皮洗淨切塊。

步驟九、加入雞塊和鹽炒勻蓋蓋燉5分鐘。

步驟十、加入蘿蔔塊炒勻。

步驟十一、繼續燉煮半個小時即可起鍋裝盤。

材料：雞肉適量、羊肉排骨1000克、蔥段100克、鮮薑片100克、花椒粒10克、青蘿蔔、胡蘿蔔各一個切成一公分、蔥花、香菜抹少許、鹽、味精少許。

做法：

1.羊排切段，雞肉切塊，鍋裡放水燒開後，將羊排放入，再開鍋後煮5分鐘，關火將羊排撈出；

2.將鍋洗淨放入羊排、雞塊、蔥段、薑片、花椒粒，再放水沒過羊排三寸左右。大火燒開，改小火燉40分鐘；

3.將青蘿蔔、胡蘿蔔段、鹽放入，再燉20至30分鐘，關火前放入味精即可；

4.裝碗之前，在碗裡放入少許蔥花和香菜末，再將羊肉湯盛入碗中。