將鹽均勻的塗抹在雞肉的外面和裡面靜置15分鐘，在雞腹中加入調味品，用牙籤封住雞腹的開口，用錫紙包裹雞身，將鹽下鍋預熱，倒出三分之二備用，將雞放入鍋中，用鹽完全覆蓋，小火加熱40分鐘後取出即可。

用料

雞頭 半斤

鹽焗雞粉 一包半（30克一包）

梔子 3顆（也可以1-2顆，3顆有點苦了）

料酒 適量

薑片 適量

鹽焗雞頭的做法

水➕料酒➕薑片煮開後放雞頭灼一下水，去腥味，起鍋待用（也可以過冷水瀝乾待用，我比較懶直接去了這一步）

水➕梔子➕鹽焗雞粉鹽焗雞頭的做法 步驟2

煮開後放雞頭

完成

製作方法：

將買來的三黃雞去掉頭、雞爪、內臟，然後用水清洗乾淨，瀝乾水分，用廚房用紙將表面水分擦乾。接下來，在雞表面抹上一層料酒，把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外，抹好後覆上保鮮膜醃製2個小時左右。在常溫下醃製即可，不用放冰箱。

做鹽焗雞，一定要選擇肉質較嫩的雞肉，不同的鹽焗雞粉鹹味不同，大家根據產品介紹和自己的口味來新增鹽焗雞粉的量。往雞肉抹鹽焗粉的時候，一定要抹勻多按摩一會兒，不放棄任何一處。加熱的時候，放入少許食用油即可，因為加熱時，雞身上會滴落下不少油水，所以不用擔心其會燒乾、燒糊。

1/4分步閱讀

新鮮的雞一隻，去頭去尾洗淨肚子後放入盆裡，撒入適量鹽，抹遍雞身內外，撒入適量十三香，適量白胡椒粉，倒入適量老抽，生抽，每加一次調料就抹遍雞身內外一次，最後再抓勻醃製2-3小時，中途戴手套抓抓入味兩次。

2/4

備好4-6片薑片，4-6段蔥，可以加番薯、土豆、洋蔥、玉米等等作為底料，自己喜歡啥加啥，也可不加

3/4

底料先放入電飯鍋，然後把醃好的雞放進去（醃製的醬汁不要）按煮飯鍵

30分鐘後按保溫，悶1個小時即可

4/4

開蓋香噴噴的鹽焗雞就做好了。

主料：雞頭，鹽焗雞粉，芝麻，生薑。

鹽焗雞頭的正宗做法步驟：

1：準備材料：雞頭，鹽焗雞粉，生薑，芝麻；

2：雞頭清洗乾淨，瀝乾水分，倒入鹽焗雞粉，兩面抹均勻，順便按摩一下，讓鹽焗雞粉充分滲入雞裡；醃4個小時以上；

3：電飯鍋上面鋪一層薑片

4：由於沒有放油，開始時雞皮向上，這樣等雞油焗出來後再翻面；按下煮飯鍵.電飯鍋跳到保溫檔後，把雞翻面，再次按下煮飯鍵

5：等電飯鍋再次跳到保溫檔就可以了；把雞取出，晾涼撕出雞肉，撒入炒香的白芝麻，淋入少許焗出來的雞油拌勻即可

6：一定要提前醃拌才會入味，如果實在沒有時間提前醃，那麼就可以適當多放一點鹽焗雞粉，還有就是在把雞肉撕好以後，撒上一點鹽焗雞粉和芝麻一起拌勻也可以。