非常高興回答這個問題！

其次，食材做法如下：

步驟1 麵粉適量 雞蛋2個 紅棗塊適量 油鹽少許，煮溫熱的純牛奶一袋

步驟2 取一大碗，放入少量麵粉，6把煮制溫熱的牛奶倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，邊放麵粉，最後拌勻，做成麵粉糊。

步驟3 向麵粉糊中加入雞蛋，鹽，白糖，紅棗塊，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

步驟4 倒入微波容器中，大火十分鐘即可。取出，切片，裝盤，開吃！

最後，我補充下，家裡做紅棗棗糕既健康又美味，沒有新增，我們都可以自己在家足不出戶做美食。食材嘛，也可以加入喜歡，蜂蜜，葡萄乾，芝麻粒，芝士，奶油，花生醬等等，隨你喜歡啦，是不是很喜歡？很想吃？快動手做吧！

紅棗棗糕不但營養豐富，而且補血養顏。它的口感鬆軟香甜，有飽腹感是一款不錯中式早點。紅棗棗糕通常是蒸制而成，不需要烤箱。下面與大家分享美味的紅棗棗糕的做法。

材料：自發粉200克，紅糖50克，紅棗8顆，鹽少許，酵母3克。

做法：1,鍋裡放入適量的水，加入紅糖中火煮至糖容化即可倒入盆中掠涼。

2,紅棗去核，切成粒。

3,待糖水完全涼後，篩入自發粉及奶粉。

4,用筷子攪拌均勻（沒有顆粒狀即可），並倒入酵母，少許鹽拌均。（攪拌出來麵糊是很濃稠狀且細膩的）

5,用保鮮膜封住盆口，蓋上蓋等待發酵。

6,發酵至麵糊升高了，並且表面出現很多泡泡即可。

7，把麵糊直接到抹油的碟子中，均勻撒上一層紅棗粒。

8,水開上鍋蒸，中火蒸制二十分鐘即可。（要是蒸得厚，多蒸一些時間）。

蒸棗糕——軟綿香甜，養顏味美，自己做的更健康，更放心

豆媽說：這款紅棗糕紅棗味道十分濃厚，不用加糖，原汁原味，卻已香甜！喜歡吃紅棗的可不要錯哦！可根據自己的喜好調節紅棗糕的鬆軟綿綿度哦！趕緊看做法吧！

【準備食材】：紅棗（帶核約220G）、麵粉約210G、水大半碗、酵母4G

【操作方法】：

1、紅棗洗淨，加水煮至軟（水剛沒過紅棗就好）；

2、此時紅棗皮是很容易剝掉的，大部分去棗皮，全部去掉棗核（儘量大部分去掉棗皮，太多的棗皮有可能會讓成品有少許發澀，留少部分棗皮可以讓成品有紅皮點綴，也很美哦；當然如果全部去掉棗皮口感更好哦）；

3、剝好的紅棗放入攪拌機加入剛煮紅棗的水一起打成泥狀；

4、大半碗溫水化開酵母，倒入紅棗泥、麵粉一起攪拌均勻成稠糊狀（麵粉和水的量可以自己控制，最終的麵糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，麵糊越幹越鬆軟，做成麵糰狀也可以，看個人喜好；我這樣出來的稠糊狀態做出來的口感較為軟綿，是家人最喜歡的狀態，紅棗味也相對濃厚）；

5、做好的麵糊放至溫暖處發酵至兩倍大；

6、發好的麵糊裝入模具，上蒸籠蒸30分鐘；

7、取出，開吃吧！（看，小小的蜂窩狀，頂部綿綿的，很好吃哦！）

【小貼士】：

1、 儘量大部分去掉棗皮，太多的棗皮有可能會讓成品有少許發澀，留少部分棗皮可以讓成品有紅皮點綴，也很美哦；當然如果全部去掉棗皮口感更好哦；

2、 麵粉和水的量可以自己控制，最終的麵糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，麵糊越幹越鬆軟，做成麵糰狀也可以，看個人喜好；我這樣出來的稠糊狀態做出來的口感較為軟綿，是家人最喜歡的狀態，紅棗味也相對濃厚。

沒有烤箱當然可以製作紅棗棗糕咯，我們可以用蒸的，不用烤的！

家庭中有烤箱的可能不太多，但是有蒸鍋的家庭還是很多的。“蒸”的紅棗糕又叫發糕，有“發財發家”的美好寓意。口感方面不僅暄軟可口，而且透過蒸的方式，更好的保留了原材料的營養元素，而且“蒸”的不上火，特別適合老人和小孩食用。

分享一款我很喜歡的紅棗發糕給大家，做過多次，配方調整了幾次，得到了家人的一致認可，喜歡的夥伴不妨試試喲！我在這款發糕里加入了紅糖，與紅棗更搭喲。

食材：

普通麵粉：200g，紅棗（去核切碎）:50g，溫水：200g，紅糖：20g，耐高糖乾酵母：3g。

表面裝飾：紅棗 4顆（去核切半），葡萄乾，一小把。

簡要步驟：

1、用溫水分別泡紅棗碎、融化紅糖、溶解酵母。

2、麵粉依次加入放涼的紅棗水、紅糖水、酵母水和紅棗碎，翻拌至無干粉狀態。

3、模具內部提前刷薄油，倒入麵糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至體積兩倍大。

4、蒸鍋大火煮開，期間將紅棗和葡萄乾裝飾在發酵好的發糕表面。

5、蒸鍋上汽後，放入模具，大火蒸30分鐘即可。

1、關於“冷水上鍋還是水開上汽後放入蒸？”，其實都可以，冷水上鍋，在溫度上升的過程中發糕麵糊還會發酵長高一點。直接上汽後放入蒸也可以，蒸的時間都差不多。

2、關於“大火蒸還是中小火蒸？”，這個要根據所用爐具的實際情況來定，一般我是大火蒸，保證足夠的火力，我用的是電陶爐，開到2000功率最大，保持大火蒸30分鐘，可以讓發糕蒸熟蒸透。

3、關於“酵母的選擇？耐高糖、耐低糖還有區別嗎？”一般來說製作饅頭、包子這種含糖量很少的配方，我們就用耐低糖的酵母就可以。而製作甜麵包、吐司、發糕等含糖量略高的配方，使用耐高糖的酵母能幫助更好的發酵。大家也可以從酵母的包裝說明上了解相關知識。

4、關於“製作發糕不放糖能不能正常發酵、體積變大？”，答案是完全可以，但是完全沒有甜味的發糕，比較寡淡無味，建議放入少量糖或者有甜味的食材，比如我這款紅棗棗糕，因為在發糕麵糊里加入了紅棗碎，所以糖的用量就比一般發糕的少。糖可以做為酵母分解作用的營養物質，更好的幫助發酵的完成，但是配方中無糖，發酵也是可以完成的。