梭魚是近海魚類，喜歡棲息於江河口和海灣內，也可以進入淡水，生活在沿海和江河的入海口或者鹹水中，梭魚喜歡群集性生活，以水底泥土中的有機食物為食。梭魚個性兇狠，且極具有侵襲性，喜歡叢集出動，因較大的體型和兇猛的外形而廣為人知。

梭子魚群主要棲息於河口及港灣內，有沿江河進入淡水覓食的習性，且具有明顯的趨光性及趨流性。

梭子魚對鹽的適應範圍為0-38‰， 在海水、鹹淡水及內河淡水湖泊中均能生存。梭子魚能在水溫3-35℃的水域中正常棲息覓食，最適宜的水溫範圍為12-25℃，水溫低於-0.7℃時，出現死亡。

梭魚的食性很廣，屬於以植物飼料為主的雜食性魚類。以刮食沉積在底泥表面的底棲矽藻和有機碎屑為主，也食一些絲狀藻類、概足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。在人工養殖條件下也喜攝食如米糠、豆餅粉、花生餅粉、幹水蚤以及人工配合餌料等。梭魚的攝食強度，有晝夜、季節、個體之間的差異。在日週期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前後及日落前後的攝食強度大於夜間;在生長週期中，體長20-40二的梭魚攝食強度大;在生殖期之前，攝食強度較大，食道和胃部總是充滿食物，在生殖期和產卵徊遊期，則很少攝食和不攝食。從季節上看，以春來夏初和秋季為攝食的旺盛季節，到了冬天，因水溫降低，魚進入越冬期，此時魚攝食極少或停止攝食。

　　徊遊梭魚屬近岸半徊遊性魚類，無長距離徊遊現象，但可隨季節、水溫和本身的發育狀況，做近距離、小範圍的遷移運動。鰭魚常棲息於淺海或河口水深1一拓m處，當天氣變冷，則遊至深海越冬。但個別也在較深的海灣和淺海中越冬。鰭魚在較深的海區產卵，孵化後的小魚苗則隨潮漂游至近岸河口，滯留於鹹淡水交匯處攝食生長。梭魚一般生長在近海，每年定期結成大群到港灣、河口處產卵。6一7月間，黃渤海沿岸出現大量當年生幼魚，並進入江河口處。買寒時則遊至較深海區越冬。

　　每年4月份，梭魚便在各河口區產卵，只做短距離迴游，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭魚具有豐富的營養成份，肉質鮮嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高階宴席上的佳餚，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹製的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可長年進行捕撈。