傳統的爆米花有好幾種，我在這裡贅述一下：

一、最讓人難以忘懷的就是用爆米花的機器爆的（也就是段子裡的糧食放大器），把米倒入一個象花瓶狀的一個鋅做的容器裡，再把特製的蓋子鎖嚴，然後放在特製的架子上，架子下面放個火爐，剛好在容器肚子的位置，機器要不停的轉動以免容器裡的米燒焦了，在容器的後方，也就是手把的位置裝有壓力錶，隨著容器的溫度不斷上升，壓力錶到了一定壓力後，就要迅速的用一隻麻袋把容器的口子包住，用特殊的手法把容器開啟，嘭的一聲香噴噴的爆米花出鍋了。

二、還有一種爆米的做法（也叫凍米），這個要在農曆十一月份做。用糯米蒸熟，把蒸熟的糯米飯倒入簸箕裡面，然後把糯米飯糰在一起，澆上茶油，等放涼後晚上放到露天的地方凍，凍三個晚上後把飯糰搓開，白天有太陽時拿出來曬，曬成米後就可以收起來，鍋裡面把乾淨油燒至7成熱，抓一把米放至油裡面炸，5秒鐘左右就成爆米了，真是香脆可口啊。

三、第三種爆米花的做法，根據我們家的風俗習慣才會做爆米花的，那就是每年農曆的驚蟄日才會做爆米花的，小時候記得只有兩種，一種是玉米的，另一種是糯米稻穀的，不過兩種做法都一樣。鍋裡放少許油加熱，把玉米或糯米稻穀抓一把放入鍋內，經過高溫後馬上就出爆米了, 爆出來的爆米花白白的扭曲著象蟲子一樣，預示著今年的蟲子都變成爆米花出來了，糧食大豐收。

生在農村，爆米花機炸的玉米花是小時最愛吃的零食。

爆米花是如何形成的呢？

把玉米粒或者大米粒約三市斤左右，裝在一個嚴密容器的機器裡(也就是爆米花機)旋轉，爆米花機下面有一個火爐子，在裡面新增煤或者柴火，爐子旁邊有一個孔，孔裡連著一節空鋼管，這頭連著一個風箱(以前用風箱現在用風鼓)，使爆米花機加熱到一定的熱度，爆米花機一頭裝有一個氣壓表，當氣壓表達到指定的數時，把爆米花機架在一個橙子上，朝一個長桶形(裝爆米花的長帶子)裡一放，只聽‘蹦’的一聲，爆米花就形成了。

爆米花也就是一種加熱彭漲食品，其味香甜、可口、酥脆。爆米花是小時最愛吃的食物。

記得小時候農村的村頭巷口，經常有拉著平板車的老爺子，嘭嘭嘭嘭幾聲巨響就知道是爆米花的，我和爸爸媽媽在家就準備著玉米粒，只見媽媽一手拿著鐵盆，一手提裝著玉米粒很大的袋子，去找爆米花的村頭以及時常出現在巷口的老大爺，兒時的記憶就看見老大爺把玉米粒裝的一個黑黑的鐵桶裡，放到火裡不停的用手搖滾轉圈，過一會就聽嘭的一聲巨響，聲音很大，有點怕的感覺，可是一想到吃香香的爆米花就不怎麼怕了，感覺那時候的爆米花特別香，特好吃

做爆米花的師傅，把大米放入密封的鐵筒裡，不停地加熱，達到一定溫度厚取下來，開啟鐵筒口，砰一聲，爆米花就做好啦

我吃過的爆米花是用沙子跟玉米放在鍋裡炒，用沙子保留熱量來加熱玉米，炒熟了就可以吃了，不像現在的爆米花是用機器的。

何止是小時候，爆米花也是許多成年人的最愛。最早見過的加工爆米花的機器是立起來像個罐子的鐵製爆米花機，見下圖。雖然現在出現了多種爆米花的加工工具，但印象最深的還是圖中那種鐵製的爆米花機。

大家都見過用這種爆米花機制作爆米花時，將玉米(或大米，還見過用小米、高粱、小麥的)倒入鍋內，把鍋口的鍋蓋固定好。然後，放在火上加熱，並不斷轉動鍋體。上面有氣壓表，達到一定的氣壓，加工的師傅就將爆米花鍋口放入一個筒形或袋形的容器口部，然後用力開啟鍋蓋，“嘭”的一聲巨響，爆米花就製成了。

這看著簡單，仔細想想知識含量卻很豐富。為壓緊鍋蓋，蓋口有一個大彎頭，其實是一個以與鍋體的連線軸為支點的費力槓桿，鍋口邊上的小彎頭施加阻力，中心螺旋施加動力；金屬桿透過螺旋壓鍋蓋是為了省力；為輕鬆旋緊螺旋，要在螺旋上的孔中插入加力管，透過加力管旋轉螺旋，其實是一個省力輪軸；小彎頭也是一個槓桿，支點為與鍋口邊連線的轉軸，大彎頭的摩擦力是阻力，人推動小彎頭的力是動力，為便於將小彎頭推開，要將加力管上套在小彎頭上再推，大大的增大了動力臂，操作時更省力。加熱時，爆米花機放在支架上，支架上裝有滾動軸承，透過用滾動代替滑動的方法減小摩擦，人轉動起來較輕鬆。燃料燃燒化學能轉化為內能，透過鍋體內能轉移給鍋體內的空氣和玉米。使空氣內能增大，溫度升高，壓強增大；使玉米中的水分溫度升高，但由於氣壓的增大，水的沸點也升高，所以，玉米中的水分溫度雖然很高，但達不到沸點不能沸騰。當將鍋蓋開啟時鍋內空氣衝出鍋外，氣壓急劇減小，水的沸點降低，玉米中水分的溫度已遠超沸點，會急劇汽化，體積急劇增大，將玉米粒脹大成玉米花，當然會將玉米脹破，玉米花中的水蒸氣就會噴出，同時反作用於玉米花，使許多的玉米花從鍋口噴出，如果沒有收集玉米花的容器遮擋，大家就會欣賞到一幅天女散花的場景。從高溫的鍋內飛出的爆米花，在飛行過程中，內能轉化為機械能，內能減小，溫度降低，大家立馬將爆米花拿在手裡含到嘴裡裡都不會有燙的感覺。鍋內氣體高速噴出，會引起機口處空氣的劇烈振動，於是發出巨大的響聲。鍋中噴出的氣體中的水蒸氣，遇到冷空氣會液化成小水滴，所以，伴隨巨大的響聲，還會冒出一團白色的煙霧，就是浮在空氣中的小水滴。

那當然是小時候在村裡裡面吃的那種用手搖的那種，一個鐵的容器，燒柴火那種，爆米花別提比現在電影院賣的那種有多好吃了，而且最主要的是能聽那一聲響，嘭！

你好️！

小時候最喜歡吃的零食就是爆米花了。但是小時候的爆米花都是用傳統的爐子爆出來的。今天我給大家分享一款在家自己就能做的爆米花。只要想吃，隨時可以做起來。吃起來既美味，又放心，並且無新增。大人孩子能愛吃。做法也非常簡單，5分鐘就能做出一大鍋。下面我們來看一下做法吧！

首先我們需要準備專門做爆米花的小玉米，在某寶，某多都可以買的到。

食材配比：

玉米粒 50g

白砂糖 35g

黃油（玉米油） 10g

① 把準備好的玉米粒用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

② 準備一口不粘鍋，鍋內放入黃油（玉米油），小火加熱至黃油融化。

④ 蓋上鍋蓋，中火加熱，讓玉米粒爆開。

⑤ 中間把鍋搖晃幾下，避免糊鍋。

⑥ 等聽到鍋內的噼啪聲變小時，開啟鍋蓋，把白糖放入鍋中，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，熄火。

⑦ 直至鍋內沒有聲音了，就可以開啟鍋蓋了。這樣美味的爆米花就做好了。