做法一材料 蠶豆米(碗豆) 適量 奶油適量 白糖適量 小西米適量 精製油適量步驟1、鍋內加水，水開之後加5克小蘇打，把洗乾淨的蠶豆米放入焯水，約10秒之後倒出，蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的讓它冷卻)備用。2、從水中撈起蠶豆米瀝乾水，放入食品粉碎機中，粉碎成蠶豆泥備用。3、起鍋,鍋里加少許油，把蠶豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要順著一個方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋。4、待冷卻後，取60克豆沙揉搓成6個丸子備用。5、小西米泡水約3個小時左右後瀝乾水分，拌入少許糖和少許澱粉備用。6、6個豆沙丸子分別沾上澱粉，用小西米包裹成圓子狀。胡蘿蔔切6個圓片備用。7、胡蘿蔔圓片上放好西米果，上籠蒸約10分鐘左右，裝在盤中即可。做法二材料精製麵粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個。調料鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。步驟1、麵粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調勻成餡。3、面坯製成劑子，擀圓擀薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內小火煎4分鐘，製成雞子米果 坯子。4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調味，用筷子挑開雞子米果 坯子，灌入蛋液，隨即捋米果翻身，煎至兩面金黃、皮脆後出鍋即成。依照此法，一共可製作10個成品。共計煎制時間約為7-8分鐘。

答：米果的做法主料麵粉1斤糯米粉2斤粘米粉1斤艾葉5斤輔料老壇酸菜1.5斤蒜苗2根臘肉半斤辣椒麵兩小勺鹽一小勺醬油一小勺油適量 步驟1.準備好的艾葉清洗乾淨，鍋裡放入半鍋清水燒開，把艾葉倒入，加一小勺食用鹼，待艾葉煮爛，出鍋濾水。2.把麵粉，糯米粉，粘米粉倒盆中拌均，把煮好的艾葉拌入其中，適量加清水一點。3.不斷揉麵，適量加點食用油，把粉和艾葉揉均。4.把蒜苗切細，臘肉切碎沫，老壇酸菜清洗乾淨5.把臘肉沫放入油鍋爆炒香6.把備好的老壇酸菜一同倒鍋中翻炒，加入鹽，生抽，雞精適量，出鍋等備用7.把揉好的面捏成小糰子，揉圓壓扁，當然愛甜食的主可以加適量白糖揉團壓扁。8.壓好的團圓果9.包酸菜臘內餡的，像包餃子那樣包餡，再在邊邊疊花邊。一道美味小吃大功告成！10.文火蒸30分鐘，即可出鍋！