慢慢加水，揉麵。揉好以後用籠屜布蘸水蓋在面上，用蓋子蓋好，醒二十分鐘到半小時。醒好再放一會兒。即可。具體步驟如下：1、慢慢加水，揉麵，吃麵條面要硬、少放水，吃餃子面要軟，多放水。2、揉好以後用籠屜布蘸水蓋在面上。3、用蓋子蓋好，醒二十分鐘到半小時。4、醒好再放一會兒。5、玉米麵做補面,往四周趕。6、捲起來趕，換方向卷著趕。7、吃普通面，一層一層疊起來。8、將面捲起來切，再對摺，切面。注意事項一定要慢慢加水，以免水過多，導致面稀，無法成形。

1.

先準備一個盆子，裡面放入適量的白麵

2.

裡面加入適量的溫水，將麵粉和成麵糰，放置 半個小時

3.

用擀麵杖將麵糰擀開

4.

厚薄適中的時候就可以停止 了

答 麵條是否勁道，主要在於麵條的擀麵棍擀麵的時候需要兩面都。進行幹進行推壓，再改變的過程中，可以使麵皮兒轉圈吃的擀麵是麵皮兒厚度均勻，另外在開始準備揉麵的時候，所加入的水不要一次加太多，要慢慢的加入，可以先加一點點。揉一會兒再加一點，麵粉和水的比例需要掌握好，這樣才能使麵糰揉起來簡單面條吃起來筋道，還要要想做出來的手擀麵勁道好吃，就需要在做麵條使用的麵粉中加入適量的食鹽雞蛋。然後再加入適量的清水，再來將面和均勻不停的用力的肉面，是面不粘手，然後讓麵糰醒15~30分鐘，最後就用擀麵棍擀麵，在擀麵的時候撒點澱粉，並且需要用力的碾壓。使其均勻擀好麵皮兒，將其切條後就可以下鍋煮熟吃了。