1，牛腩切成塊，用水衝淨血汙；

2，白蘿蔔洗淨，也切成塊狀；輔料要提前準備好

3，鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水； 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸，撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；

蘿蔔燉牛腩的做法：

適量牛腩洗淨

一個白蘿蔔

兩個八角

兩克香葉

兩克桂皮

少許冰糖

一小撮花椒

一頭大蒜

一塊姜

一根大蔥

適量香菜

兩勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水過程中可以準備蔥薑蒜

薑切片

香菜切段

大蒜剝皮

牛腩焯出血水撈出備用

鍋燒熱後加入適量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味後加入牛腩

翻炒一下倒入大蔥和冰糖

加入料汁

牛腩上色後加入適量清水

大火燒開

翻炒一下改中小火

蓋上蓋悶煮30分鐘

蘿蔔去皮切小塊

放入蘿蔔繼續悶煮20-30分鐘

出鍋

根據喜好放上香菜

蘿蔔燉牛腩就做好了

1.準備材料：牛腩洗淨切成2cm＊4cm的長方塊，薑切片，蒜切塊，大蔥切圈2.鍋裡放水燒開，加入牛腩煮3.煮10分鐘，煮出血水。4.撈起瀝乾5.蘿蔔切塊6.熱鍋放油，加入姜、蒜、八角、花椒、幹辣椒煸炒出香味。7.加入牛腩炒幹水分8.加入一勺豆瓣醬9.翻炒均勻，加入生抽、料酒、大蔥、冰糖翻炒均勻10.加入適量冷水沒過牛腩大火煮開，小火燉煮60分鐘，再加入蘿蔔大火煮開，小火燉煮30分鐘11.蘿蔔變色，說明已經熟了，嚐嚐鹹淡，如果淡了適量加點鹽。關火12.裝盤，撒上熟芝麻，中間放入香菜葉點綴。