1，牛腩100g，胡蘿蔔一根，生薑，大蒜，花生油，鹽。

2，先把牛腩清理乾淨切成小丁，冷水下鍋，焯出血水後撈出，用溫水沖洗乾淨後控幹。

3，鍋裡先燒熱油，把姜蒜放進去爆炒，放牛腩，大火翻炒牛腩，水分幹了後，加入生抽、老抽、料酒。

4，加水放桂皮十三香燜煮半小時，再放胡蘿蔔，繼續燜煮10分鐘。

主料2人份

牛腩600克

胡蘿蔔1根

輔料

花椒10粒蔥1根大料2粒姜3片蒜5瓣辣椒5個番茄醬3勺甜麵醬1勺料酒1勺鹽1勺

步驟1

準備食材

步驟2

牛腩切塊

步驟3

焯水

步驟4

肉量不多時，我一般是一塊塊的把肉在水鍋中涮乾淨夾出來

步驟5

熱鍋放油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜、辣椒

步驟6

炒香番茄醬、甜麵醬

步驟7

放入牛肉塊翻炒

步驟8

調一點料酒炒勻

步驟9

倒入適量的水（我換成塔吉鍋了）

步驟10

水開時調中小火，蓋上鍋蓋燉約一個小時左右

步驟11

胡蘿蔔切滾刀塊

步驟12

起鍋前半小時放入胡蘿蔔和鹽