試試我的家常做法吧，家裡人都說好吃！

主料西葫蘆250克豬肉100克胡蘿蔔50克輔料蒜片5克香蔥1根食用油5毫升料酒5克雞粉3克鹽2克生抽15克蠔油2克水澱粉15克1.

準備蒜片，蔥1根切末，西葫蘆切片，豬肉切片、胡蘿蔔切片

2.

起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出，倒入胡蘿蔔焯水30秒撈出

3.

起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆、胡蘿蔔、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，在加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可食用

湖南妹子嫁到山東，才知道，以前小時候我經常叫的北瓜，在這邊竟然叫西葫蘆。

西葫蘆營養又好吃，不論是做餅，還是炒菜都非常不錯，再加點肉片就更加錦上添花了。

準備食材:一個西葫蘆，一塊瘦肉，一個紅椒，一根蔥，一個蒜頭。

1.把西葫蘆洗淨，從中間切開，再切成薄片，裝盤備用，煮肉切薄片，裝盤備用。

2.大蒜頭切末，辣椒切絲，蔥切段。裝盤備用。

3.起鍋燒油，把大蒜頭放鍋中煸香，再加把西葫蘆倒進去翻炒。炒到七成熟再加肉片翻炒，加紅椒。

4.炒到出湯汁，西葫蘆成熟，放鹽，放蔥段，即可裝盤出鍋，我沒有加生抽其他調料，是因為我覺得這樣更能保持西葫蘆的原汁原味。

這樣炒出來的西葫蘆肉片，清甜可口，原汁原味。

好幾次在菜市場遇到對西葫蘆好奇的大媽，詢問菜販怎樣炒，大多的回答是炒一炒就很好吃啦！其實西葫蘆不管涼拌、焗烤、烘焙、煎一煎、炒一炒都很好吃，堪稱為百搭食材。

西葫蘆沿自美洲，叫夏南瓜，是葫蘆科南瓜的一種。文藝復興時期開始在歐洲改良種植，以地中海鄰近國家最普遍，到了中國，取其形狀像葫蘆，叫西葫蘆。

西葫蘆炒肉片是一道很簡單就能烹調的菜餚，下面初二就來分享這道菜的做法。

【食材】

西葫蘆一個、回鍋肉（燙熟三層肉） 適量

蒜苗兩根、姜適量、蒜頭2-3瓣

鹽適量、花椒粉 一小匙、油適量

【製作步驟】

1.西葫蘆洗淨、去皮、切薄片備用。 回鍋肉：三層肉燙熟後，放涼、切片備用，蒜苗切段備用。 姜切細末備用。 蒜頭拍碎備用。

2.炒鍋中倒入油，油鍋燒至七成熱，放入蒜頭、回鍋肉翻炒。

3.加入鹽、花椒粉、薑末，繼續翻炒至肉上色，且逼出油脂。

4.加入西葫蘆翻炒至將熟時，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！

5.裝盤完成。

如何挑選西葫蘆呢

1. 小的比大的好。大的變軟無味，纖維老籽粒大。

2.棍棒型的西葫蘆要選約15cm以下，又嫩又爽口。

3.瓜體要緊實，不要軟軟的。

4.不管是綠皮還是黃皮，顏色鮮豔有光澤就代表新鮮！

秋冬季較適合西葫蘆種植，難怪最近菜市場賣西葫蘆的攤販越來越多！不用削皮、料理簡便又多樣，真的是家中不可缺的食材喔！記得去菜市場買，價格便宜又新鮮。

菜系及功效:家常菜譜 利尿食譜 老人食譜 營養不良食譜

口味:鹹鮮味 工藝:炒

西葫蘆炒肉片的製作材料:

主料:西葫蘆500克

輔料:豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克

調料:鹽3克,醬油15克,大蔥10克,姜10克,澱粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

營養價值

1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用 2. 西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效 3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

製作步驟

做法一:

西葫蘆去皮瓤，切成0.4釐米厚的片;

2. 豬肉切薄片，放碗內，加鹽1克、蛋清、水澱粉20克，拌勻;

3. 炒勺置中火，加花生油燒於五成熱時，放入西葫蘆稍炸(約半分鐘)，撈出瀝油;

4. 然後放入肉片劃散，撈出瀝油;

5. 炒勺留底油20克，至七成熱加入蔥姜，放入肉片烹料酒、醬油稍炒，再加清湯及西葫蘆片翻炒;

6. 加精鹽、味精拌勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。

西葫蘆炒肉片的製作要訣:

本品有油炸過程，需備花生油約500克。

做法二:

食材:西葫蘆、熟豬肉

調料:郫縣豆瓣醬、生抽、香醋、白糖、雞精

(1)將西葫蘆清洗一下，放在案板上切成片，待用。

(2)將熟豬肉放在案板上切成片。

(3)燒鍋倒油燒熱，下入切好的熟豬肉翻炒翻炒。

(4)接著，合入切好的西葫蘆翻炒一下。

(5)然後，加適量的清水翻炒翻炒。

(6)最後，加適量的郫縣豆瓣醬、加適量的生抽、加適量的香醋、加適量的白糖、加適量的雞精調味炒勻，即成。

肉片炒西葫蘆的方法是什麼？其實作為一個經常做飯的人來說並不複雜，那麼我今天就來回答一下肉片炒西葫蘆的方法是什麼這個問題。

西葫蘆又叫茭瓜，是家裡常吃的蔬菜之一。由於它富含多種維生素和營養物質，特別是鈣和維C的含量出乎意料的高，可以起到強健筋骨，美容養顏的功效，特別是肝腎不好的人，經常吃還能補肝益腎。

那麼西葫蘆的吃法有很多，經常吃的比如醋溜西葫蘆，雞蛋炒西葫蘆，肉片炒西葫蘆等等。今天咱們就說說怎麼用肉片炒西葫蘆。

肉片炒西葫蘆可以選擇的肉很多,像雞肉、豬肉、牛肉都是味道不錯的。我個人覺得根據自己的口味和習慣來選擇最好。下面就像大家介紹一道用豬肉和西葫蘆做的菜→_→裡脊肉炒西葫蘆。希望大家喜歡！

西葫蘆選擇表面光滑，有彈性的為宜。洗淨後切片，放入盤中備用。裡脊肉切片放在碗裡，倒入料酒、水澱粉、生抽調勻，醃製十分鐘左右。準備蔥薑蒜切片。鍋中倒入食用油，首先把醃好的裡脊肉溜一下，記住不要太長時間，肉片顏色變白即可盛出，否則影響肉質鮮嫩。另起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，放入西葫蘆煸炒，至西葫蘆稍微變軟 放入裡脊肉繼續翻炒，加入適量食鹽、耗油翻炒均勻即可。出鍋時加入香醋增香！好啦這道里脊肉炒西葫蘆做好啦！鮮香適口，配上大米飯香噴噴噠！