土豆 3個 、 肉末 200克 、 甜麵醬 2勺 、 糖 少許 、 鹽 少許 、 胡椒粉 少許 、 澱粉 少許

烹飪步驟

土豆無需去皮，先對半切開，放入冷水中煮熟。用的是黃心土豆，本身就帶點微甜，也容易煮爛。大約煮20分鐘，根據土豆的大小可以調整時間長短。撈出來先在盤中放涼一會，避免等會剝皮的時候燙手。

煮熟的土豆輕輕一撕，皮就掉下來了，非常好處理，全部去皮後放在大一點的碗裡，搗爛。

用少許的鹽和胡椒粉調味，土豆本身很淡，少許加點調味料口感更好，但注意料放的別太重，之後的肉末本身也帶著鹹味的。

覺得土豆太乾的話還可以適當的加一點水，攪拌後細膩的土豆泥稠稠的，還帶著點粘性，完全見不到大顆粒。 保鮮膜上少少的刷一些油，挖土豆泥放上去。提起保鮮膜的四個角，一起放進小碗裡。壓壓緊，倒扣出來做一個小山的形狀。

熱鍋，放油，倒下肉末，翻炒開來， 讓肉末均勻受熱 。多炒一會，看到肉末的外表微微起殼，這樣才能把肉的香味完全炒出來。

用2勺甜麵醬（也可以用豆瓣醬）調味，甜麵醬加進去後也是多翻炒一下，等甜麵醬炒香，再加1勺糖，最後少許水澱粉勾芡。

淋在土豆泥上，吃的時候用勺子挖一些土豆泥，在帶一些肉末汁，一勺送進口中，混合起來的滋味實在太好吃了！

這道肉末土豆泥不但味道特別好，做起來也很簡單，調味也不多，真的很不錯。

加幾顆豌豆點綴，找一個漂亮的盤子，超簡單的菜打扮一下也絕對能在餐桌上讓人眼前一亮！