唐宋八大家有哪八個人：他們是唐代的韓愈，柳宗元，宋代的蘇洵、蘇軾、蘇轍（史稱三蘇），歐陽修，王安石，曾鞏等八人。也就是說唐宋時期以詩歌散文最負盛名的八個文學家。其中韓愈，柳宗元又是唐代古文化運動的領袖，歐陽修，三蘇又是宋代古文化運動的核心人物，王安石，曾鞏又是臨川文學的代表人物。他們先後掀起古文革的新浪潮，使詩文發展的陳舊面貌煥然一新。

蘇東坡是有名的美食家，“東坡魚”，“東坡羹”，“東坡豆腐”，“東坡肉”等都是最著名的。

他們當中除蘇軾是美食家以外，其它七位其實也都是美食家，也分別參與了美食的製作和品嚐。因為中國的美好菜餚也是同詩詞文學作品緊密相連的，有了美味佳餚，便有了美味佳餚的詩詞。

蘇軾自稱老饕，意為貪食者，並寫下了剖析中國飲食之道美文《老饕賦》，賦中強調火候要適當，選料要精細，方可做出美味的佳餚。蘇軾本人也是個特別有趣的人，他不像很多古代文人那樣抱有“君子遠庖廚”的思想，他常會自己操刀下廚，所以誰說會烹飪的男人就不能有大家風範了

這個人就是小“美食家”柳宗元先生，他的作品是“零陵血鴨”。

話說唐憲宗九月，柳宗元因政治改革失敗被貶永州，也就是現在的湖南省零陵市。永州啥地方？當時甚為荒僻，是個人煙稀少令人可怕的地方。但是柳宗元不敢寂寞，遊遍了永州的山山水水，並且寫下了著名的《永州八記》。

柳宗元祖籍山西，出生於陝西，山西人、陝西人都因喜歡吃醋而聞名全國。湖南人呢？對，喜歡吃辣椒喲。

有這麼一天，柳宗元遊玩到了湘江邊一個村子，晌午在一農戶家吃飯，主菜是傳統的“爆炒鴨子”。在做菜過程中，柳宗元突然想起自己故鄉的醋，便叫主人把鴨血倒進醋裡，並將血拌均勻，在爆炒至中段時，將醋血倒入，繼續翻炒，出鍋後只見菜呈紫紅色，香辣噴鼻，卻比往常的味道更鮮美。眾人吃了後連連稱讚：“好一個醋血炒鴨”。

後來，主人知道了這個人就是大名鼎鼎的柳宗元，醋血炒鴨的作法也隨之傳播開來。因為地處零陵又稱“零陵血鴨”後改“永州血鴨”，自此，柳宗元的“零陵血鴨”名揚天下。

唐宋八大家，最有名的美食家自然是蘇軾，著名的東坡肉應該是無人不知了吧。除了蘇東坡外，個人認為其他人都很難稱之為美食家了。

除了蘇東坡外，作為唐宋八大家之一的蘇軾在中國歷史上著名的美食家，有詩為證，比如《惠州一絕》:羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。而他在晚年作的《老饕賦》更是將他自己吃貨的本色展現的淋漓盡致。他不僅飲食品味極佳，而且熱愛下廚烹飪；既能寫下很多妙筆生花的詩句評點讚頌美食，又能創造摸索獨特的烹飪方法，使得很多宋代的美食能流芳千古，為我們所瞭解和熟知。說明了蘇軾作為一位美食家，對後世飲食的影響之深遠。

在說之前，大家還是跟著發兔一起來複習一下，唐宋八大家，究竟是哪八個人吧。

唐宋八大家，又被稱為唐宋古文八大家，是中國唐代韓愈，柳宗元和宋代蘇軾，蘇洵，蘇轍，王安石，曾鞏以及歐陽修八位散文家的合稱。

其中的韓愈和柳宗元，是唐代古文運動的領袖，而歐陽修和三蘇四人是宋代古文運動的核心人物，王安石，曾鞏是臨川文學的代表人物。

正是這八個人，使詩文發展的陳舊面貌煥然一新。好了，我們迴歸問題，說到美食家，自然不能不提蘇東坡了。

他可是有名的美食家呢，什麼東坡魚，東坡羹，東坡豆腐以及東坡肉都是非常著名的。

但是除了蘇東坡以為，唐宋八大家中就沒有其他美食家了嗎？

當然不是，大家知道嗎？其實柳宗元也是一個美食家呢，雖說不能與蘇東坡相媲美，但是有一道名小吃和他是有直接關係的，這道美食就是零陵血鴨。

在唐憲宗九月的時候，柳宗元因為政治改革失敗而被貶永州，也就是現在湖南省的零陵市，當時的永州是一個人煙稀少非常荒僻的地方。

柳宗元遊遍了永州的山山水水，寫下了著名的永州八記。

而零陵血鴨這道菜，就是柳宗元在遊歷過程中在一個農戶家發現的。

正是這家正在做一道叫做“爆炒鴨子”的菜，在這個過程中，柳宗元想到了自己故鄉的醋。

便叫主人將鴨血倒進處理，將血攪拌均勻後，在鴨子爆炒至中段的時候將醋血倒入，就是這一刻，大名鼎鼎的零陵血鴨就出現了。

所以今後再吃零陵血鴨的時候，一定不要忘記這裡有柳宗元的功勞哦。

唐宋八大家是指唐宋時期最負盛名的八位散文家，其中，蘇軾是難得的全才，散文、詩詞、書法、繪畫都頗有建樹，同時也是一位非常著名的美食家，很多美食故事都與他有關，而以其名號相關的美食就有“東坡魚”、“東坡羹”、“東坡豆腐”、“東坡肉”、“東坡肘子”等。

除了蘇軾之外，唐宋八大家中的蘇轍、柳宗元和韓愈也都算是美食家。

蘇轍是蘇軾的弟弟，所謂有其兄必有其弟，蘇轍對美食也非常熱愛，並在很多首詩作都提到美味佳餚，比如《登南城有感示文務光王遹秀才》就提到“田深狡兔肥，霜降鱸魚美”，而《閏九月重九與父老小飲四絕》則提到“尉佗城下兩重陽，白酒黃雞意自長”，《正旦夜夢李士寧過我談說神怪久之草草為具仍》又提到“先生惠然肯見客，旋買雞豚旋烹炙。 人間飲食未須嫌，歸去蓬壺卻無吃。”

柳宗元也是著名的吃貨，湖南廣西一帶美食“醋血鴨”和廣西著名小吃“螺螄粉”據說都與柳宗元有關。“醋血鴨”被認為是中原文化和嶺南文化的結合，據說柳宗元當年被貶永州司馬，見到當地殺鴨時總是直接丟棄鴨血，覺得可惜，於是創造了炒鴨子後加醋鴨血的做法。而“螺螄粉”據說是柳宗元任柳州刺史時府中大廚師周萬福所創造，當時他見到柳宗元水土不服飲食無味，於是多次嘗試突破，終於以“螺螄粉”讓柳宗元恢復食慾。

而韓愈則似乎是被迫成為美食家的，柳宗元曾寫信給他談起食蝦蟆一事，韓愈居然真的勇於嘗試，並寫了一首詩《答柳柳州食蝦蟆》給柳宗元，詩中提到：“餘初不下喉，近亦能稍稍。 常懼染蠻夷，失平生好樂。 而君復何為，甘食比豢豹。”在詩中，韓愈十分佩服柳宗元，不解他為何可將青蛙肉當成豹胎來吃。

韓愈在被貶潮州刺史時，看到當地各種另類食材，感到很不可思議，不過他還是入鄉隨俗，並運用了各種調料來去除腥味，比如《初南食貽元十八協律》就提到各種食材：“鱟實如惠文”、“蠔相黏為山”、“ 蒲魚尾如蛇”、“ 蛤即是蝦蟆”、“章舉馬甲柱”、“惟蛇舊所識”，又提到新增的調料“調以鹹與酸，芼以椒與橙”。

唐宋八大家，中國古典文化盛事。要論美食，是各有所長。我推崇北宋文壇領袖歐陽修為美食姣姣者，《醉翁亭記》里歐陽修曾寫"臨溪而漁，溪深而魚肥；釀泉為酒，泉香而酒冽；山餚野蔌雜然而前陳者，太守宴也。"醉翁歐陽修，生活自然，食材取于山水之間，綠色環保無汙染，可謂千年美食典範。

唐宋八大家，蘇東坡是當仁不讓的美食家，東坡肉流傳至今。還有一位美食家是柳宗元，他的“零陵血鴨”也是流傳至今，跟他的“捕蛇者說”一樣出名。

要是硬拉上一位的話，歐陽修算是吧。理由呢，這傢伙有一次外派當官，一路上游山逛水，繞著彎的各種逛，吃喝玩樂，硬是路上玩了至少半年吧，具體時間不清楚，著名的《醉翁亭記》就是他在遊玩的路上寫的。宋朝優待士人，只要你或者，這個官位就是你的，沒人關心你哪天開上任。

唐宋八大家中，蘇軾毫無疑問是最大的美食家。東坡肘子東坡肉，東坡豆腐東坡魚，東坡素羹東坡……全是東坡自創，自成派系。他的詩句和文章中也多有講述吃的。

除蘇軾外，唐宋八大家中，蘇轍也是一個很懂美食的人。這也算的上，美食親兄弟了。

看看蘇轍的一些詩句：

先生惠然肯見客，旋買雞豚旋烹炙。

尉佗城下兩重陽，白酒黃雞意自長。

家人慾釀重陽酒，香麴甘泉家自有。

重陽試新釀，謂子當不速。

田深狡兔肥，霜降鱸魚美。

從詩來看，不論是菜還是酒，不論是烹飪之法還是食材之選，蘇轍可都是大有心得的。