NO.1 乾鍋茶樹菇

準備食材如下：鮮茶樹菇750克，五花肉200克，幹辣椒1抓，花椒1抓，蔥2根，姜1塊，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，老抽少許，白糖1茶匙

具體做法如下：將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝乾，切成6釐米長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用，把五花肉切成4釐米長，3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裡面的辣椒籽不要扔，鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分，鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥薑蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。

NO.2 茶樹菇雞湯

準備食材如下：土雞1只，茶樹菇100克，蔥姜適量，料酒2湯匙，鹽適量

具體做法如下：茶樹菇泡發洗淨，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好，雞收拾乾淨，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味！

NO.3 乾煸茶樹菇

準備食材如下：茶樹菇500克, 牛肉100克，生薑1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，鹽少許，糖1茶匙，料酒1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半個雞蛋清，少許生粉，麻油1湯匙

具體做法如下：牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用，起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

NO.4 臘肉炒茶樹菇

準備食材如下：茶樹菇1把，臘肉1塊，蔥薑蒜適量，胡蘿蔔半個，蠔油1湯匙，郫縣豆瓣1湯匙，雞精1茶匙，白糖1湯匙

具體做法如下：茶樹菇用溫水泡發洗淨，焯水後撈起，切去根部備用，臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻後切片。胡蘿蔔洗淨切片。姜蒜去皮洗淨後切碎，大蔥切斷，鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之後倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿蔔片同炒，放入少許清水，並調入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘後關火，撒上蔥段炒勻即可。

NO.5 茶樹菇燒肉

準備食材如下：五花肉500克，茶樹菇250克，油適量，姜1塊，生抽1湯匙，老抽少許，冰糖5塊，紹酒適量，八角2個

具體做法如下：五花肉洗淨切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裡的血沫和腥味。幹茶樹菇去蒂洗淨，在冷水裡泡發，鍋裡放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色，加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

準備茶樹菇200g，五花肉400g，蒜2瓣，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，花椒1克，香葉2片，冰糖10克，姜1塊。

1、茶樹菇洗淨，溫水中浸泡10分鐘，鍋中放入適量水燒開，放入五花肉煮10分鐘撈出放涼，切成2釐米的方塊。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉小火煸炒至微焦，放入料酒1勺，生抽1勺，姜蒜片，花椒，八角1個，香葉2片，冰糖10克翻炒均勻，加入清水適量，老抽半勺大火燒開，倒入燉鍋中，燜煮15分鐘，加入茶樹菇繼續燜煮20分鐘。加入雞精半勺，拌勻盛出撒上蔥花即可。