“青皮蘿蔔紫皮蒜，仰臉婆子低頭漢”，很形象的把生活中兩種常見的食物和兩種人類比起來，用象徵的手法表現了兩種人的性格異同。

具體來講：在農村辣的東西有很多，如蘿蔔、蒜等，而蘿蔔和蒜中較辣的就數青皮的蘿蔔和紫皮的蒜了。把青皮蘿蔔和紫皮算的“辣”對映到人們的性格中，則象徵了潑賴、難以接近、剛烈等性格。

仰臉婆子、低頭漢則是人們平常走路時的行為習慣，只不過這兩種人的走路姿勢透露出了他們的性格特點。

例如：仰臉婆子說的是走路仰頭而走的女人，在人們的傳統印象中，女人應該是溫順、內斂的，走路應是低頭含蓄的。說明“仰臉婆子”性格比較強勢，不大顧忌習俗教條，我行我素，喜歡爭強好勝，所以這種“仰臉婆子”一般比較潑辣，不好相處。

“低頭漢”是指走路低著頭的男人，傳統印象中，男人走路應該昂首挺胸，趾高氣昂。而人們發現平時“低頭走路的男人”，往往善於算計、心思縝密，固執剛烈、城府極深。

而對當代社會來說，“青皮蘿蔔紫皮蒜，仰臉婆子低頭漢”這句話的適用性越來越差了，“抬頭做人，低頭做事”則成了福斯做人做事的共同準則。

蘿蔔分為青皮白皮兩種:

白皮蘿蔔個頭大，水分多，味道甜，辣味淡；

青皮蘿蔔個頭小，吃在嘴裡發柴，汁少辛辣。

與白皮蘿蔔相比，青皮蘿蔔更辣。

另一種說法是“青皮蘿蔔”指的是地裡面還沒有成熟的蘿蔔，這個時候帶青皮的蘿蔔會很辣口、還很嗆，因為”青皮“是蘿蔔成長過程中最辣、最嗆的一個階段。個人贊同這個說法，因為家人喜歡生吃紅心綠皮的蘿蔔，有點甜。

大蒜同樣分為兩種:

一種是白皮蒜，有多個蒜瓣組成；

一種是紫皮蒜，只有圓圓的一個瓣，所以也稱獨頭蒜；與白皮蒜相比，獨頭蒜更辣。

中國古代的女子受傳統封建思想的影響，遵循“三從四德”，女子都是以一個內斂含蓄的形象出現在我們視野中。受此影響，女人的地位很低，不論在家裡還是外面，她們都得表現的很低調，比如低頭走路，小聲說話等等，一副逆來順受的模樣。可是有一種女人就不一樣，性格潑辣，膽子大也豁的出去，高昂著頭，說話也高聲大氣，爭強好勝。

而在農民的印象裡，一般的男性形象都是昂首挺胸的，因為以前男人的地位很高，但有的男人表現的就沒有男人的氣勢，走路總是低著頭，好像裝滿了心事；這樣的男人和人有了矛盾，很少發生激烈的衝突，但這並不代表他們軟弱可欺；他們會避開鋒芒，用心計來算計和他有矛盾人；或者用陰招背後使懷，讓人防不勝防。

“仰臉婆子低頭漢”的性格和“青皮蘿蔔獨頭蒜”相似，辛辣無比，讓人遠離。