所需食材：

雞小腿 8個

土豆 1個

土豆粉 1袋

蔥、姜、蒜 、大料

鹽一勺、味精一勺、雞粉一勺、白沙糖半勺

生抽、老抽、料酒

製作方法：

1.雞腿洗乾淨，蔥薑蒜切片，土豆去皮切成小塊，土豆粉用水沖洗後放入盆中備用。

2.鍋中加油，放入蔥、姜、蒜末，大料，大火爆出香味兒。

3.放入洗好的雞腿，加少許料酒，老抽翻炒均勻。

4.放入土豆塊，加適量的清水，沒過雞腿即可，加鹽、味精、雞粉、白砂糖和老抽調色。

5.蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉十五分鐘，放入土豆粉。

6.小火燉五分鐘左右，雞腿入味兒，土豆變得軟爛，土豆粉斷生，即可出鍋裝盤。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

家常菜——土豆燉雞腿，做法並不複雜，可以說是簡單易學，下面來看看怎樣做好土豆燉雞腿

主要用料：雞腿、土豆、蔥姜、老抽、生抽、花椒、大料、鹽、白糖

雞腿洗淨，剁成小塊，用適量料酒、一湯勺生抽、兩片薑片醃製半小時。

土豆去皮，切成滾刀塊，如不馬上用，為防止變色，可放入清水中泡著。

鍋中加油，熱後，蔥姜、大料、花椒、爆鍋，加入雞塊翻炒至表面金黃，再加入土豆塊和老抽翻炒均勻，加適量水，漫過土豆及雞塊，根據個人口味加適量白糖

土豆燉雞腿家常做法其實很簡單的：

1.洋蔥切大丁，蒜切末，土豆切塊，少許胡蘿蔔（配色的好看些）切塊，雞腿切塊焯水待用。

2.熱鍋內加油（比平常炒菜稍微多點），倒入洋蔥和蒜末稍微翻炒後加入雞腿、料酒繼續翻炒，然後倒入土豆，適量高湯或者水以及甜麵醬、老抽上色燜煮。 燜煮到雞腿差不多已經軟爛（不用太長時間，雞腿容易熟），再加入少量鹽、耗油調味，倒入胡蘿蔔繼續燜煮。待湯汁收的差不多了出鍋裝盤再撒點香菜即可。

東北以頓菜為主要特點，燉菜關鍵就在於一個‘’燉‘’字，什麼也都燉，土豆燉茄子， 土豆燉豆角，豬肉燉粉條，小雞頓蘑菇，白菜燉豆腐，燉菜就是將肉與菜放在一起燉之，各種材料的味道互相交融，其產生別具一格的味道，營養也充分，肉熟菜爛也便於消化。東北人喜歡吃燉菜，就像生活在東北的人性格一樣，簡單粗獷。

土豆燉雞腿是一道葷素搭配的燉菜，色澤豐富，有營養，味道鹹鮮，雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃郁，不油膩，能令人口胃大開。

具體做法:

原料：雞肉，土豆 ，胡蘿蔔。

配料：大料，花椒，大蔥，姜 ，油，鹽，醬油，白糖，味精。

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切塊，雞肉洗乾淨，斬塊，放入沸水中焯去血水，撈出洗淨，薑切片，蔥切段。

2、鍋燒熱，放適量的油，加入蔥、姜、花椒、大料爆香，開大火放入雞塊翻炒變色，再放入土豆、胡蘿蔔，醬油、糖、鹽翻炒片刻，加水然後蓋上蓋子大火燒開，中小火燉20分鐘，待雞塊燉熟，調入味精出鍋即可。

小訣竅

1、放少量的糖起到提鮮的作用。

2、在燉制過程中是大火煮開小火燉。開小火是因為燉的時間相對較長 若火大了容易把湯耗幹 糊鍋。

3、加的水最好是開水，如果喜歡湯汁多些可多加些水，以沒過原料為準，如果不喜歡湯汁太多，加入的水控制在浸沒原料四分之三的位置。

4、如果喜歡土豆比較軟、湯更濃郁，可以適當延長燉制時間。將土豆的軟膩馨香發揮到極致。

雞肉富含蛋白質、脂肪、礦物質、脂溶性維生素等，其營養豐富，有滋補養生的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

土豆與雞肉一起烹飪食用，可起到營養互補的作用，增加營養的均衡性。

下面介紹一下做法:

1.雞腿2只，洗淨切塊，入開水鍋中焯去血水後撈出，沖洗乾淨；土豆切滾刀塊備用。

2.熱鍋涼油，下入蔥段、薑片、花椒8粒、大料半個炒出香味，下入雞塊翻炒至上色。

3.鍋中調入適量醬油、料酒、白糖翻炒均勻，然後注入適量開水（剛沒過食材為佳），加蓋，大火燒開，轉小火燉至雞肉八成熟。

4.開啟鍋蓋，加入土豆塊、鹽、雞精拌勻，繼續燉至土豆熟透，出鍋裝盤，撒上蔥花即可使用。

土豆和雞腿搭配味道鮮美，而且也不油膩，不易長胖，大家可以多做這道菜享用。

食材準備:

☞雞腿肉 土豆 蔥 姜 蒜 辣椒☜

製作步驟及方法:

小提示

謝邀請，如果你是要吃清淡些，就可以用冷水燉，先把雞腿用鹽料酒掩半小時，和冷水一起燉到八分熟，然後把土豆切成小四方塊放進鍋裡一起燉就行了。如果你要麻辣五香味的就複雜一些。先把雞腿也是用鹽料酒，蔥薑蒜，花椒，澱粉一勺子，幹朝天辣椒2，3個放雞腿裡一起醃久點，燒開半鍋豬油湯(香些)放進雞腿，等雞腿八分熟再放事先準備好的土豆一起燉一下就熟了，其實兩道燉法都很簡單的，可以試試唄。

圖片來至網路，但我做出來也差不多的是這樣子的，還可以丟點小青菜和其它葉子的綠色蔬菜更好。

這個菜做起來其實還是很簡單的，而且還還很好吃。

1、準備好兩個雞腿（稍微大一點的）、兩個土豆、蔥段、薑片、大蒜碎、白糖、生抽、老抽、料酒、生辣椒、豆瓣醬（也可以不準備，看個人口味）

2、雞腿跺成塊下入鍋中把血水焯乾淨，然後用清水洗乾淨放置一旁，再把土豆削皮也切成塊。

3、鍋中倒油待油燒熱放入雞腿煸炒，炒出裡面多餘的水分，然後放蔥段、薑片還有大蒜翻炒，過兩分鐘後倒入清水，水沒過雞腿肉。

4、把土豆倒入鍋中，加入白糖、少許老抽（提色）、料酒、生辣椒、豆瓣醬，然後蓋上蓋子燉20~30分鐘。

5、揭蓋後加入生抽提味，還可以加少許的鹽和味精，然後裝盤撒上蔥花，一份土豆燉雞腿就做好了。

材料：雞，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，啤酒

佐料：桂皮，香葉，八角，花椒，幹辣椒

做法：

1.雞剁成塊狀洗淨瀝乾水分備用，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青椒洗淨切成塊狀

2.熱鍋下油，放入佐料，大蔥炒香，倒入處理好的雞翻炒至七成熟倒入啤酒，放調味料調味（鹽，糖，雞粉，蠔油，老抽）。放入土豆蓋上鍋蓋，煮開後轉中火燉20分鐘。

放入洋蔥，青椒，待所有食材都熟了即可出鍋。