食材

鯉魚

1條

麵粉

適量

澱粉

適量

鹽

適量

食用油

適量

十三香

適量

料酒

適量

薑絲

適量

雞蛋

2枚

胡椒粉

適量

方法/步驟分步閱讀

1

把買回來的鯉魚收拾乾淨，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，儘量讓人家切成薄片。

2

清洗乾淨後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的薑絲醃製1個小時左右。

3

大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。

4

鍋中放入適量的油，燒七八成熱。

5

把醃製好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上面糊。

6

沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。

7

炸至兩面金黃就可以了。

8

出鍋裝盤，這樣做出來的鯉魚連骨頭都酥軟了，可以當零食吃