咖哩飯常見的做法一般都要放牛肉，有的時候忙起來，來不及準備，可以做一做這個快手的蒜瓣咖哩飯。

【蒜瓣咖哩飯】

材料：

米飯，蒜瓣，圓蔥，土豆，胡蘿蔔，西葫蘆，咖哩

做法：

1.準備好蒜瓣，胡蘿蔔、西葫蘆、土豆、圓蔥切塊待用。

2.鍋中倒油加熱，先把蒜瓣炒出蒜香，炒成焦焦的程度，炒熟的蒜瓣糯糯的非常好吃。

3.把切好的其他蔬菜倒入鍋中，翻炒大約2-3分鐘後加水。

4.土豆熟了以後加咖哩粉（或咖哩塊），煮開，這個時候要注意攪拌，防止粘鍋。

5.準備米飯，把煮好的咖哩澆在米飯上，蒜瓣咖哩米飯完成。

咖哩飯的主要材料有牛肉、雞肉、豬肉等，輔料有土豆、洋蔥、 胡蘿蔔、咖哩塊等，口味就是咖哩味。

咖哩飯怎麼做

食材:大米100g、咖哩一塊、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、土豆1個、雞胸肉200g（或其他肉）、咖哩1塊（約100g）、鹽適量、食用油。

做法

1、大米淘洗乾淨放入電飯煲蒸米飯。雞胸肉洗淨切成大約2釐米的方塊加入適量鹽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製10分鐘，胡蘿蔔、洋蔥、土豆分別洗淨切成約2釐米大小的塊狀。

2、起鍋燒油，油熱放入雞塊炒至變色盛出。另燒油，依次放入胡蘿蔔、洋蔥和土豆炒至斷生。

3、然後加入炒好的雞塊，放入以碗水，再放入咖哩塊，咖哩受熱會慢慢融化，湯汁變成了黃色，然後加入適量鹽改中火燉一會，燉至土豆變軟，基本上食材也就入味了，待湯汁濃稠就可以了。

4、米飯蒸好了盛到一個盤中，把燉入味的咖哩湯汁和菜盛一些澆到米飯上咖哩飯就做好了。

以上就是咖哩飯的做法和所需材料，我做的是兩個人的量，如果人數有變化食材適量增減比例即可。

最常見的是咖哩土豆牛肉飯，牛肉軟嫩土豆麵沙，再加上白米飯，滋味濃郁，口感特別好。

【咖哩土豆牛肉飯】

材料：牛肉400克，大土豆1個，咖哩粉2勺，蔥1段，姜2片，鹽1勺，幹辣椒3個（可不放），八角1顆。

做法：

1.將牛肉、土豆洗淨後切成小方塊。

2.鍋中少許油熱後放入蔥、姜、八角、幹辣椒煸香。

3.加入1大碗冷水，在加入牛肉塊，大火煮開2分鐘後撇淨上面漂著的浮沫。

4.加入土豆，咖哩粉，加蓋大火煮開，中火續煮。

5.10分鐘左右，湯汁消耗過半，土豆熟至面沙牛肉也就熟了，若嫌湯多就再大火收收湯，最後加鹽調味即可。

6.將蒸熟的米飯盛入圓形碗中並壓結實，然後倒扣在盤子中，在旁邊盛入咖哩土豆牛肉即可。

小貼士：

1.牛肉一定得跟冷水一起下鍋，這樣才能更好的焯出血沫。

2.想讓牛肉軟嫩就別煮太長時間，一般土豆麵沙牛肉就全熟了。

3.咖哩味道獨特，由多種香料調配而成，所以不用再加過多的調味料，以免沖淡了它的個性之美。

4.買牛肉，最好去菜市買當天最新鮮的牛肉，這樣才能保證做出的菜品口感營養都達最佳。

5.買淺黃顏色的土豆，或者黃瓤的土豆，口感才會更面沙。

咖哩飯怎麼做需用什麼材料？我們在做咖哩飯的時候，首先要了解我們買的是那種咖哩。咖哩有分咖哩粉、咖哩醬和咖哩塊，咖哩飯的飯不能全熟，如果你的咖哩是咖哩粉或咖哩醬就在炒米的時候把薑片大蒜咖哩放進鍋裡炒一會在放一點辣椒粉一起炒，然後加水煮開放蔬菜小火慢煮到米飯八成熟，調味勾芡即可。如果是咖哩塊就更簡單了，就把米和薑片大蒜炒一下加水燒開放蔬菜煮到米飯八成熱在放咖哩塊調味即可。

材料；可以用口蘑、洋蔥、胡蘿蔔、土豆都是非常不錯的配菜。

桃妹來解答。

咖哩飯其實是英華人的傑作，跟印度沒有什麼大關係，就連咖哩這個詞也是英華人發明的。所以我們現在無論吃的英式咖哩，泰式咖哩還是日本咖哩，實際上都是隨著英國海軍航線一路傳播的。

從口味上來說。英國咖哩口味最怪，反正桃妹覺得說不出的難吃。而泰式咖哩又分黃咖哩，紅咖哩跟綠咖哩，黃咖哩味道適中，紅咖哩很辣，而綠咖哩則最為清新。一般紅咖哩和黃咖哩用來燉牛肉和海鮮，而綠咖哩一般用來燉雞。

與日本咖哩，則是最適合華人的口味。印度的咖哩辛辣味適中，因為加入了水果，只得整個口味辛辣不足而鮮甜有餘。現在市面上的很多咖哩飯基本都是日式咖哩。

咖哩飯的做法實際上都是大同小異，桃妹覺得你在家也沒有必要自己炒咖哩了，如果想吃泰式咖哩，就買麗可泰。想吃日式的就買清水就好了。

桃妹下面就來介紹兩種咖哩飯的做法。一種是傳統的日式牛肉咖哩飯，另一種是泰式青咖哩雞肉飯。做法都不難，除了咖哩以外，還需要配一點椰奶或者煉乳就夠了。

第1種，日式牛肉咖哩飯。牛腩切塊，冷水下鍋加薑片，料酒，花椒大火燒開焯水一分鐘，撈出沖洗乾淨待用。胡蘿蔔切塊，土豆切塊，洋蔥切片。清水咖哩一盒，辣度自己選擇。椰奶一罐或煉乳30克。鍋裡放適量油，先下姜蒜片，一半洋蔥片熗鍋。下牛腩翻炒到吐油，加入適量鹽，醬油翻炒均勻後加入開水。燒開三分鐘後改小火悶著40分鐘，或放入高壓鍋中，壓25分鐘。到時間後把咖哩塊放入融化。然後放入土豆胡蘿蔔，椰奶燒開後不停翻炒使其濃稠。轉小火燜3~5分鐘即可。吃的時候澆在米飯上就行了。第2種，泰式青咖哩雞肉飯。三黃雞半隻剁塊，清洗乾淨血水。麗可泰綠咖哩一袋，椰奶一盒。基圍蝦幾隻去掉蝦線，蝦鬚清洗乾淨。另外準備一片吐司白麵包。鍋裡放適量油，先下適量洋蔥片炒香。放入雞塊不停的翻炒，直到炒幹水分吐油。此時放入綠咖哩椰奶適量清水大火燒開，轉小火燜25分鐘。放入基圍蝦，同時把吐絲白麵包放入讓它融化。嘗一下味道，適當的加一下鹽調調味。然後小火收到濃稠即可。青咖哩不光可以用來拌飯，還可以用來蘸餅，也是相當可口的。

以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支援。