先給給大家分享一張部分食物的飽腹程度指數表：

結果就是~土豆飽腹程度指數位居第一位！

很多人對土豆都有誤解，認為土豆澱粉含量高，容易長胖。其實土豆不但不會讓你發胖，還能幫你減肥呢!

飽腹感就是雖然沒有吃很多的東西，但是感覺不到餓，還是有飽的感覺。

人的飽腹感和飢餓感都是由大腦調節控制的。在下丘腦中有控制食慾的神經中樞，分為飽腹中樞和攝食中樞兩個部分。這兩個部分會被情緒、食物、激素等因素來影響我們的進食活動。當吃完飯後，血中的葡萄糖增多，飽腹中樞因受到刺激而興奮，人就產生了飽腹感，不想再吃了

所以，在減脂時期，為了防止感到飢餓時多吃，導致熱量攝入超標，我們要選擇飽腹感強的食物。

可以吃煮土豆、做土豆條或土豆餅，土豆含有豐富的鉀元素、膳食纖維，還有抗性澱粉。長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。

澳洲的墨爾本的Andrew Taylor，今年36歲，

平時的他有著喜歡喝甜飲料、吃油炸食品，酒精成癮等陋習，短時間體重飆至152公斤！的大胖子。

年初的他下定決心減肥，

方案是一年內只吃土豆，取代所有食物，

並在Facebook上記錄自己的減肥歷程。然而一年時間，他竟然靠著自己的土豆飲食成功減去50公斤。

不僅減肥，Andrew Taylor的血脂、血糖和血壓也有所下降

儘量選擇無油烹飪，比如：烤土豆、蒸土豆。

千萬不要把土豆做成炸薯條、炸薯片、土豆燉肉。土豆的吸油能力很強。

一個土豆做成炸薯條後所含的熱能達200千卡以上。而中等大小的土豆不放油烤熟後僅含約90千卡熱量。

吃的適量，配合運動，是可以健健康康的瘦下來的。

當然，並不是所有的人都適合吃土豆

一些腸胃功能不好的，胃潰瘍、胃動力不足的朋友，體弱的中老年人和兒童，土豆中所含的大量的膳食纖維會增加腸道負擔，引起胃疼脹氣等問題。

總結：

雖然土豆減肥效果極佳，

但不建議你效仿外華人進行單一食物減肥，

你可以適量多吃一點土豆代替一部分的主食跟蔬菜，

但同時也要保證其他食材多花樣，才能更有助於減肥。

減肥的時候會推薦用水煮土豆和淮山紅薯之類的粗糧代替精製的白米麵。

原因有：

1、水煮土豆、淮山紅薯這類的粗糧膳食纖維含量較豐富，飽腹感強，而且血糖生成指數低，消化得較慢一些。

2、相對於精白米麵維生素和礦物質含量保留得更多一些。

那吃水煮土豆這些到底是增肥還是減肥呢？

1、上面已經說過了減肥推薦吃水煮土豆這些代替精製米麵，這個是建立在一定量的基礎上。每頓吃一個拳頭的量，這個是幫助減肥的。

2、如果無節制大量的吃那肯定是增肥的。土豆和山藥的熱量相對於精白米麵要低一些，但是吃多了熱量還是會增加的，一旦攝入的食物大於消耗的熱量，就會變成脂肪囤積在體內。

3、建議每餐的食物品種多樣化，主食高蛋白蔬菜都要有，主食以土豆、紫薯、淮山等粗雜糧、全穀類為主，一個拳頭大小；高蛋白半個手掌大小，蔬菜200克左右，控油控糖，健康享瘦。

真心覺得，大家為減肥操碎了心，這個不能吃，那個要少吃，品種繁多，看來以後出門要隨手列印一張A4紙，不知道夠用不，點菜前要看下是減肥食品還是增肥食品，是天然的還是後加工的！

如果生活如此精細的話，估計只有到火星上生活了！

減肥是為了健康，減肥的過程更需要關注健康！飲食有選擇，但不能太精細，五花肉是否能吃，減肥期間當然可以吃，幾塊就可以了，對吧！你要吃幾斤，很大一塊等等，神仙也救不了你！

很多時候客戶都來問我，飲食該如何吃！減肥期間不需要禁食，任何都可以吃，需要注意的是量的控制！三餐之間以不餓為底線，最好多營養多餐少食即可！

再次申明減肥期間沒有不可以吃的食品，沒有！如果有，就是你已經被忽悠了！關鍵在於量的控制！身體複雜的有機體，需要各種食物來補充身體需要！

在回答這個問題以前我必須要先談談一個關於澱粉的基礎知識。

這就是澱粉的分類。

澱粉可以分為三類：直鏈澱粉，支鏈澱粉和抗性澱粉。

前兩者都是很容易被消化吸收，在胃和小腸就可以進行，隨即就以葡萄糖的形式被吸收入血。

所以，很自然的，這兩種澱粉都可以增加血糖，讓人肥胖。

自然，它們都是我們不推薦的。

第三種澱粉是抗性澱粉。它的特點是在胃和小腸內不被消化，而是進入大腸。在大腸內被腸道菌群利用以便獲得能量。更主要的是，它可以協助產生一些對人體有益的細菌，再加上短鏈脂肪酸可以協助增加免疫力。

所以第三類的抗性澱粉是對人體非常有益的組分。

我不是說第一和第二不好，而是說在現階段它們的攝入量大大超過實際需要。對肥胖和糖尿病的人群非常不利，所以需要儘量減少使用。

題目中提到的土豆和紅薯很幸運地都含有較高的抗性澱粉含量，因此對人體相對有利。

但是也要記住正確的吃法：直接趁熱吃是不對的，必須要等到它們的溫度降到室溫，這時抗性澱粉的含量才比較高。溫度高的時候抗性澱粉含量反而比較低。

另外，對減肥者來說“管住嘴，邁開腿”是一個很重要的原則。實際生活中很多人是控制不住嘴的。如果這時多吃熟涼土豆，反而會比較好的抑制食慾。

因為土豆是排名第一的具有飽腹感的食物。它會讓你不感到飢餓，自然也就會減少你的食物攝取，從而可以達到減肥，降血糖的目的。

最後的結論是：土豆和紅薯最好的吃法是煮熟以後放涼再吃。這時就可以減肥， 降血糖。

其它的吃法都不科學。

土豆肯定是增肥的，紅薯可以減肥。但是都要適量吃，我基本用紅薯或者南瓜代替米飯的。如果胃口大的人，飯前可以喝咖啡。喝咖啡能夠控制食慾利水消腫，輔助減肥的效果還是不錯的。我現在也是每天都喝luckin coffee那裡的小藍杯，除了塑身，香濃的味道也是我喜歡的。