立冬補冬，不可盲目“進補”　飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。接下來推薦幾款立冬食譜：

　　葛根鯽魚湯取葛根250克，鯽魚一條約500克，生薑50克，將鯽魚放在鍋中煎至兩面微黃泛香，再加入洗淨切塊的葛根和生薑，加水8碗，煲一個小時左右。有清熱、生津、補中的功效。

　　立冬喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

　　薑母鴨，把中藥放入紗布包裡，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中藥包，大火煮開後轉小火煮約1小時，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。

　　羊肉有較好的滋補作用，是冬季重要的肉類品之一。蔥爆羊肉，是立冬一道經典菜餚。羊肉提前用清水浸泡出血水，再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分，踢去筋膜，頂刀切成大薄片。大蒜切成末，大蔥斜切成約5cm長的片，鍋熱後加入2大勺食用油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用。下入羊肉，同時調入白糖和料酒，轉大火，迅速煸炒均勻。

立冬是24節氣之一、也是冬天的開始、立冬之後萬物收藏、說明正式進入冬季。那麼立冬養生吃什麼好呢？下面就一起來了解一下吧。

1、蘿蔔

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方、”人們經常用這句話來形容蘿蔔在冬季的食療保健價值。冬季經常吃白蘿蔔可以有效的調理、肝火虛旺，清肺熱、利肝臟。還可以促進消化，提高食慾。消化不良或便秘的朋友冬季吃蘿蔔是最好的食療選擇。

2白菜

冬天是蔬菜的淡季，但卻是白菜收穫的季節。在老家有俗語。“立冬砍白菜、”“百菜不如白菜”的說法。由此可見白菜在生活中的地位、白菜是白搭配什麼菜都可以。所以、立冬之後養生食物、白菜是不可少的。

3、胡蘿蔔

立冬養生吃胡蘿蔔、能增加攝入維生素A，維生素C、可增強耐寒能力和對寒冷的適應力、並對血管具有良好的保護作用。

4、羊肉

寒風起、羊肉肥、立冬進補羊肉是首選。又到了該吃羊肉的季節了。冬天到了，不妨給家人燉上一鍋蘿蔔燉羊肉、能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。

在寒冷的冬天、人體的陽氣隱藏於體內。於是就很容易岀現手足冰涼、氣血迴圈不良等多種現象。冬季進行的目的就是要保護人體的陰氣。讓身體保持溫暖、補充身體的陰血。其中羊肉就符合這樣的進補原則。所以羊肉是冬季進補的最佳食物。

今天立冬了。中國民間有立冬進補的習俗，認為這是人體補益的最佳時期，這樣到了酷寒的冬天裡才能抵禦嚴寒的侵襲。那麼，問題來了：立冬了，吃哪幾種食物最養生？如何根據個人情況選擇食物養生？

立冬養生首選以下四種食物：

1）板栗：

中醫認為，板栗鮮精性甜，最適合當下立冬時節，秋末冬初補腎調理。有研究表明，板栗富含的膳食纖維能強化腸道促進正常排洩。板栗富含的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素，可以為人們提供熱量。成人進食板栗有益氣血、養胃、補腎、健肝脾的功效，老年人食用板栗可以防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，有治療腰腿痠痛及舒筋活絡的功效，尤其適合腎虛、大便溏瀉的人群，經常食用可以強身健體，對人們日常口舌生瘡和口腔漬瘍也有治療作用。但是板栗難消化不宜多吃，適時進補即可。

2）白蘿蔔：

民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方”等俗語，充分說明了民間對蘿蔔在養生保健以及治療疾病方面具有的作用的肯定。中醫認為，白蘿蔔味甘、辛，性寒，入肺、脾、胃經，具有清熱解毒、健胃消食、順氣解鬱、生津醒酒、止咳化痰、利大小便等功效，可主治消化不良、咳嗽多痰、咽喉腫痛、聲嘶咽乾、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等症。值得注意的是，白蘿蔔生食熟食功效有別，煮食可治肺萎肺熱吐血、氣脹食滯、飯食不消化、痰多、口乾舌渴、小便不暢、酒毒；生搗汁服食則可止消渴、治吐血、衄血、聲嘶咽乾、胸膈飽悶、大小便不暢。

3）桂圓：

立冬後，有些女性容易出現手腳冰冷的現象，這多半與氣血不足有關。這些女性吃吃桂圓就很好。桂圓是藥食兩用的冬季養生佳品，不僅養血，而且補心，對失眠、食慾不振、健忘亦有食療作用。中醫認為，桂圓味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效，適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

4）羊肉：

立冬到來，為冬季進補拉開了序幕，這是進補最佳的時期，首選有溫補功效的食材，以抵禦寒冬，常被提到的便是燉羊肉了。羊肉富含蛋白質、脂肪和多種礦物質元素，其中鐵元素比豬肉高，對貧血患者有不錯的食補功效。中醫認為羊肉有益氣養血、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、補虛、御風寒的功效，因此對於冬季手腳發涼、久病體弱、營養不良、腰膝痠軟及一切虛寒諸症都很有好處。一般的人都可以食用羊肉，尤其是體虛胃寒者冬季可多吃些羊肉。不過值得注意的是，感冒發燒以及患有急性腸炎及一些感染性疾病者忌食羊肉，夏季也不宜用羊肉作為進補食品，過多食用會生熱病。

立冬後食物養生攻略：宜根據自身需要選擇食物

（1）養腎食物：立冬後宜多食養腎食物，以提高人體禦寒能力。腎陰虛者，可多食海參、枸杞子、銀耳等食物；腎陽虛者宜多食狗肉、韭菜、肉桂等。

（2）禦寒食物：立冬時氣候寒冷，宜多食一些溫熱補益的食物來禦寒，可多食羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、蝦、鵪鶉等食物，此類食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，可益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血，禦寒效果較好。

（3）富含鈣和鐵的食物：有研究表明，怕冷與缺少鈣和鐵有關。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

（4）含碘豐富的食物：海帶、紫菜等含碘豐富的食物可促進甲狀腺素分泌，產生熱量故立冬時也宜常食。

（5）堅果：此外，立冬後還可多吃些堅果，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。

總之，需要提醒的是，因為食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、 幼之別，體質有虛、實、寒、熱之辯立冬食補養生要因人而異，故立冬食補養生要因人而異，千萬不可盲目進補。

立冬節氣代表天氣寒冷來臨，今天是星期天，還是立冬的節氣，早晨我去農貿市場，買的餃子皮，瘦肉，鮮蝦做餃子餡。三斤羊肉，兩斤鐵棍山藥，一兩枸杞，燉了一砂鍋羊肉山藥枸杞湯，炒了兩盤小菜，蒸了一籠蝦仁餃子。兒女，孫子剛好座一桌，表示慶祝立冬節。