回覆列表
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1 # 使用者804765234815
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2 # 六葉草5
將杏（選擇成熟的杏，容易去皮)洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，去皮脫核，將去皮的杏肉用手捏碎將杏肉，冰糖，檸檬汁放在盆內拌勻，用保鮮膜封好，放進冰箱10～12小時，每過3～4小時取出來攪拌一次，冰箱取出來後，到入不鏽鋼中用中小火加熱並不時攪拌，煮沸後用濾網將澀汁去除，續煮至甜品變濃稠，取一二滴果醬滴在冰冷的盤子上，觀察盤子的流動性，如果果醬凝固不散開，就表明果醬熬煮完成
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3 # 擰擰小廚房
將花生米放在烤箱的烤盤裡，烤箱150度20分鐘即可，中間翻動一次烤盤裡的花生米；烤好以後將花生米晾涼，裝在保鮮袋裡輕輕搓掉花生皮，花生油適量根據自己的口味，幹稀自行勾兌，糖適量根據中間喜歡掌握量的多少；
將去皮的花生米放入食物粉碎機里根據自己喜歡的粗細程度酌情處理
打好的花生米粉倒入一起爐灶鍋裡倒入花生油炸熟；
將炸好的花生油倒入花生粉裡；
再倒入準備好的糖；
用多可必料理棒攪拌均勻；
攪拌均勻的花生醬，可以裝在乾淨的容器裡放冰箱儲存，吃的時候取出來；
黃杏洗淨晾乾，去蒂，用小刀在杏肉上劃8瓣，會自然脫核。
冰糖用料理機磨粉。
直徑30cm的平底鍋，澆一湯匙水，放入杏瓣，蓋上蓋子，開中火，燒兩分鐘，讓果肉軟化。
撒糖粉，攪拌，果肉遇糖會逼出更多汁液。轉小火，蓋蓋，燒20分鐘。
20分鐘後開啟蓋子，攪拌，讓水汽蒸發一下。
成品裝瓶。