金絲豬肝的製作方法

1、把豬肝清洗乾淨，切成5 釐米粗細的長條；

2. 蔥、姜均拍碎；

3. 將拍碎的蔥姜、花椒及料酒、白糖、味精、鹽與豬肝拌勻，醃約2 小時；

4. 將肥膘肉切成1.5 釐米粗的條；

5. 將拍碎的蔥、姜、鹽與肥膘醃好；

6. 肝、肉醃好後，用小刀把豬肝開一個口，把肥膘肉條放進去，用小竹籤把口封好；

7. 把加工好的豬肝放在烤盤中，醃豬肝的原汁澆在上面，放入烤箱中；

8. 烤箱溫度在200℃～250℃之間，烤熟後，取出晾涼刷上香油，以免乾燥；

9. 食用時，將豬肝切成片，擺入盤中。

原料：豬肝3兩、絲瓜一斤。調料：化豬油1大匙、四川泡菜鹽水（可用泡椒汁代替）半湯勺、澱粉1大匙、香蔥1棵、料酒1大匙、鹽、味精適量。做法：1、絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊。2、香蔥切碎。3、豬肝切薄片盛盤，放入料酒、鹽、澱粉，拌勻後碼味十分鐘左右。4、鍋中加一斤湯或水（如果用的是湯，就不需放化豬油），燒沸後下絲瓜塊煮五分鐘至軟熟。5、放鹽、味精，攪勻後下豬肝煮半分鐘，關火。6、起鍋裝盆，撒上蔥碎即可上桌。

用料

豬肝 一斤、鹽 二錢、白酒 二兩

花椒適量 、生抽 一勺、鹹蛋黃

黃金豬肝的做法步驟

1:準備好豬肝，比較規整的厚一點的， 2:沒錯，用尖尖的刀殺進去，小心別弄破了。3:把鹹蛋黃裝進豬肝口子裡。4:用牙籤封好口子，防止蛋黃漏出來，然後把白酒，鹽，花椒，白糖一起加入封好口的豬肝上，適當按摩按摩，放置四個小時，期間記得翻面。5:把醃製好的豬肝晾乾，大概需要一個禮拜，然後煮熟切片就是這樣子了，還可以煙燻一下，更加美味。