牛油果在中國從無人問津到紅的發紫、其中最主要的原因是經營者抓住中國消費者心理而搞的一場營銷策劃。

牛油果原產自墨西哥和中美洲，因為運輸方式與溫度控制等要求增加了成本，因此牛油果無法透過低廉的價格來開啟中國市場，於是商家索性將目標使用者鎖定為具有一定消費能力的中高階人群，將牛油果“貴族化”。透過一系列的策劃，請法國大廚代言、請名模代言、請網紅代言，在中國牛油果被貼上“超級食物”、“超級水果”的標籤。

這個營銷理念深植入牛油果的銷售之中，在中國一些人心理，彷彿吃了牛油果，就是上層人士的生活方式，成了社會上游，牛油果不光代表了“吃的是進口食品”，還認為自己帶有“小資情調”。說到底，牛油果販賣的不是水果，而是一種”聽起來高階“、“格調很高”的生活方式。

先看看牛油果的成分：每100克牛油果就含有15克脂肪，光從這個角度來說，吃牛油果和吃五花肉其實沒什麼差別。一個200克的牛油果，熱量約為332卡路里，而一小碗100克米飯，熱量也才116卡路里l。稍微吃個大一點的牛油果，你等於吃了將近3碗飯！

如果你喜歡它獨特的風味，也認可它營養的價值，當然可以適度的吃。

但是如果你僅僅是為了所謂的“超級食物”、“超級健康”、“上層人士的生活方式”、那還是要勸一句：理性食用才是王道！

夏

天

，

跟牛油果在一起

類似於什麼“這貨怎麼一股怪味啊”，“牛油果吃起來一股臭雞蛋味啊”，“牛油果該蒸還是該煮啊”，“它怎麼比面瓜還難吃啊”，“我就是吃不慣牛油果那個噁心的質感哦”。。。

因為作為我本人而言，那是相當愛吃牛油果的呀！聽到別人這樣吐槽它，彷彿自己就是在正常人面前食shǐ一般。。。那感覺real不好！

夏天~~~

還有什麼比看見一抹綠色感覺更涼爽的嘛

夏日涼爽之最：

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牛油果椰子巧克力雪糕

食材：

成熟的牛油果 2個 椰漿 200ML

蜂蜜 50G 黑巧克力 50G

青檸檬（榨汁一小勺，刮檸檬皮屑） 半個

做法：

①將牛油果塊，椰漿，蜂蜜和檸檬汁以及檸檬皮屑一起放入料理機中打成濃稠的糊狀。

②把牛油果糊倒入雪糕模具，入冰箱冷凍4小時以上。

夏日綠意早餐之最：

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牛油果Sandwich

食材：

吐司 2片 芝士片 1片

牛油果 半個 雞蛋 1只

鹽 少許 蔬菜 少許

研磨黑胡椒粒 少許

做法：

①雞蛋煮熟，牛油果挖出果肉，撒鹽、黑胡椒，混合搗碎。

②取一片吐司鋪上芝士片，將牛油果雞蛋泥均勻塗抹在芝士面上。

夏日能量之最：

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牛油果焗蛋

食材：

牛油果 1只 雞蛋 2只

鹽

培根 2片 黑胡椒

做法：

①牛油果對半切開，取出果核。

②將雞蛋分別打入兩片牛油果的洞中，灑適量鹽和黑胡椒調味。

④撒上煎好的培根，也可以用切碎的番茄或辣椒醬做sauce。

夏日輕食之最：

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牛油果sushi千層

夏日風情之最：

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牛油果墨西哥薄餅

食材：

墨西哥薄餅 4片 牛油果 2個

小番茄 6粒 洋蔥 1/2個

鹽 胡椒 馬蘇裡拉芝士 100g

做法：

①牛油果去皮去核，搗成泥，番茄一切四，洋蔥切丁。

②鍋中放少許油，炒香洋蔥，加入小番茄，鹽，胡椒炒勻。

④熱鍋，放入墨西哥餅，撒上芝士碎，鋪上牛油果泥，再撒上芝士碎，將薄餅翻轉煎至芝士融化。

夏日低脂主食之最：

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牛油果通心粉+溫泉蛋topping

食材：

通心粉 50g 牛油果 半顆

蛋黃醬 5g 玉米粒 30g

檸檬汁

蟹棒 3根 雞蛋 一顆

西葫蘆 適量 胡蘿蔔 適量

粗略算了一下卡路里，方子用到的所有材料，其中牛油果用到半顆大概是50g--94kcal，通心粉50g--179kcal，蛋黃醬5g--30kcal，玉米粒30g--25kcal，蟹棒30kcal，溫泉蛋90kcal。

做法：

①開水下通心粉，煮8分鐘左右，同時煮雞蛋。

②西葫蘆切丁，胡蘿蔔切絲，蟹棒斜著切成4~5段。

④把通心粉、西葫蘆、蟹棒、胡蘿蔔、玉米粒都放在一起，擠一枚硬幣大小的蛋黃醬，稍微拌一下。

⑤牛油果一半加檸檬汁壓碎，一半切成丁。加進通心粉拌勻。再按個人口味磨入黑胡椒碎和海鹽。裝盤，中心挖個小洞，把溫泉蛋磕在中間，吃的時候拌勻即可。

看了以上食譜，有沒有讓你對牛油果的印象有所改觀呢？

低脂高蛋白，營養價值豐富，料理起來又十分快手簡單。夏日氣溫高，最煎熬的就是在廚房裡滿頭大汗的顛鍋掌勺，牛油果，從顏色到食物本身的食用特點，都可以滿足你對“清爽夏日”這四個字的渴望。

另外再送你兩個加分小常識：

1.怎樣種出牛油果~~一起來試試吧~

2.牛油果的保鮮大法：

相信很多朋友都遇到這種困擾，整隻牛油果用不了，只好切半儲存，但牛油果極易氧化，切開後難以儲存，以下。。。請妥當儲存。

冷藏保鮮法①用稍微溼一點的廚房紙包起切開的牛油果，擠一些新鮮檸檬汁，放進保鮮袋儲存。

冷藏保鮮法②把一塊切開的洋蔥和牛油果一起儲存在一個基本和牛油果洋蔥體積差不多的密封盒裡。

冷凍保鮮法①把成熟的牛油果和檸檬汁或者青檸汁一起碾成泥狀，比例是1-2只牛油果加一大勺檸檬汁。然後可以繼續用攪拌機打成更細膩的果泥狀，裝到離盒蓋口2-3釐米（因為冷凍後會漲一點），裝進密封容器裡。冷凍可儲存六個月。

冷凍保鮮法②對半切開，可以去皮去核，也可以保留著。抹一層檸檬汁，平鋪在密封袋裡，儘量排空空氣，密封冷凍。