加入冷水，開小火。用手把豆腐丸子搓好放蘿蔔絲表面。待豆腐丸子全部搓完，調中火煮7一8分鐘，撒入蔥花，滴兩滴芝麻油就可岀鍋。

1/3先處理白蘿蔔~ 白蘿蔔用刨刀，慢慢的刨完。泡冷開水一個鐘頭。瀝乾後~ 加入鹽巴一點點，大約半小時，擠幹水份。

2/3小黃瓜也是刨成一片片，加一點鹽，出水後瀝乾。

3/3白蘿蔔與小黃瓜mix，加上白醋與白糖拌一拌，蓋保鮮膜，冰冰箱半天以上，越冰越脆越好吃。

白蘿蔔做豆腐丸子湯：

白蘿蔔500克 肉末150克 豆腐（老豆腐）100克 薑末少許 蔥花少許 鹽適量 白胡椒粉少許 芝麻油少許。

1.準備原材料 白蘿蔔去皮，五花肉剁肉末，姜剁未，蔥切蔥花。

2、將豆腐放菜板上用刀壓碎和準備好的原材料放盆裡，合好味道後用手捏，捏到肉末和豆腐混合，這步很重要不然煮時會散。

3、切好的蘿蔔絲放鍋裡，加入冷水，開小火。用手把豆腐丸子搓好放蘿蔔絲表面。待豆腐丸子全部搓完，調中火煮7一8分鐘，撒入蔥花，滴兩滴芝麻油就可岀鍋。

步驟1

雞蛋打成蛋液

步驟2

紅蘿蔔及雲南小瓜去皮洗淨後刨成絲，然後加入蛋液、適量鹽和五香粉攪拌成糊

步驟3

鐵板上放少量油，燒熱後倒入少量糊，用鍋鏟稍微壓平

步驟4

不時翻轉餅身時其兩面都能均勻煎制，翻轉時須小心不要讓餅散開

步驟5

煎至餅身變黃輕焦即可