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1 # 使用者3005959437556
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2 # 不凡的起點
酸奶盒子剪掉一截，低筋麵粉3/4份，麵粉少點涼皮會更亮。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
澄面兩份
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
玉米澱粉一份
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加四份水攪拌均勻，基本上面和水是1：1
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入平底盤子，喜歡薄的少倒點，喜歡厚的多加點。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸鍋的水先燒開
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
入鍋蒸三分鐘，燜一兩分鐘
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸完後取出，用涼水衝兩面，這個跟剝雞蛋殼的原理有點像。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在盤子裡留點涼水，用小鐵勺輕輕挖個角，然後慢慢揭開，看，是不是很透很亮，口感還很Q呢。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看著是不是很不錯
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3 # 六葉草5
糯米粉 60g
粘米粉 90g
澄粉 36g
低筋麵粉 36g
奶粉 30g
溫水 120g
淡奶油 70g
酸奶 300g
色拉油 50g
白砂糖 40g
幹玫瑰花瓣（可自由選擇） 5g步驟 1
把所有的材料混合
步驟 2
靜置一會
步驟 3
上大火蒸30分鐘
步驟 4
趁熱攪拌均勻
步驟 5
包月餅
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4 # 使用者319961164240
麵粉和涼水準備好涼水逐量加入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。再手揉成比較光滑的麵糰，蒙上保鮮膜餳二十分鐘，讓麵糰上勁後面洗面就省事了。將餳好的麵糰放在一個足夠大的盆裡，倒入涼水，水量要沒過麵糰。用手抓揉麵團，將麵糰中的澱粉洗出，這個過程要花費十分幾分鐘，要不停地揉洗，直到水變得濃白；因為麵糰餳到位了，所以會形成一個比較完整的麵筋。洗好的麵筋放在一個碗裡，洗出的澱粉和水放入大盆中自然沉澱，至少四個小時，中途不要搖晃。天熱就要將麵筋和粉漿放在冰箱裡冷藏儲存，防止發酵變酸，沉澱好的粉漿分層明顯。把麵筋攤平放在蒸鍋裡，大火蒸三十分鐘，用勺子輕輕將粉漿上面的清水撇去，剩下的一些不易撇淨可以用廚房紙吸走，剩下的就是製作涼皮的材料了。準備好一小碗植物油，一把刷子，兩個不粘烤盤或者專門做涼皮的籮籮，一個大盤子。再準備一口鍋，鍋要能容下烤盤，並且帶鍋盤，烤盤裡倒一勺粉漿，轉均勻，放入沸水鍋中，蓋蓋子。兩分鐘後，待粉皮在烤盤裡鼓起大泡就可以端出來了，同時將另一個盛著粉漿的烤盤放在鍋裡蒸煮。沿著邊緣，將涼皮從烤盤邊緣分離，一片完整的涼皮就做好了。將涼皮轉移到大盤子裡，表面刷一層植物油，每一張都要刷，這樣即使摞得很厚，也不會粘連在一起。將所有的粉漿全部做成涼皮，兩個盤子交替著做非常省時間。
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5 # Challenge42
步驟 1
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把需要的食材準備好： 這次用的是純享鹽花芝士味酸奶，純享酸奶天然無新增，選材優質，天然健康，搭配芝麻醬調製的醬料來拌菜，獨特的口味，給了味蕾全新體驗！
步驟 2
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來調酸奶醬汁：小碗中放入芝麻醬和鹽，分次加入純享鹽花芝士味酸奶，這款酸奶用鹽花和芝士的搭配，讓味蕾感受到多種口味融合的快感~
步驟 3
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芝麻醬很濃稠，酸奶不要一次加入，需要少量多次的加入，拌勻成流動的狀態~ 可以試吃看看，調整到自己喜歡的味道備用~
步驟 4
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黑木耳需要提前泡發； 鍋中水燒開，把黑木耳焯一下，過涼切絲備用。
步驟 5
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雞蛋打散成蛋液，加少許鹽，放入平底不粘鍋攤成蛋皮，切絲備用。
步驟 6
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胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍分別切絲~ 這樣五色配菜就準備好了~
步驟 7
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東北大拉皮用飲用水沖洗一下，切段備用。
步驟 8
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取一個大平盤，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、紫甘藍絲、蛋絲、木耳絲呈放射狀碼在盤中，儘量整齊些，中間再擺上大拉皮。
步驟 9
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在中間淋上事先調配好的醬汁，吃的時候再拌勻喔，這樣上桌的時候非常好看~
步驟 10
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這樣一道顏值與美味兼具，帶來全新味覺體驗的酸奶五彩拉皮就可以上桌啦！
回覆列表
高粉250克，酸奶80克，牛奶110克，糖15克，鹽4.5克，酵母 2.5克，黃油 25克，熟黑芝麻30克，羊奶皮子50克。做法：1、後油法揉至完全，加入芝麻揉勻。