1.蘿蔔洗淨去皮,用刨子刨成細絲,放淘籮內,撒上精鹽醃5 分鐘,擠去蘿蔔中的辣水;

2.葫蘆絲洗淨去皮，刨成細絲備用

3.香蔥洗淨,切末;大蒜洗淨切末;

3.鍋內放入食用油,待油燒熱後倒入蘿蔔絲,倒入葫蘆絲，加入半匙鹽反覆炒3~5 分鐘,再加入蔥末、白糖、味精, 炒1~2 分鐘,裝盤,加入蒜末、香油拌勻即可

用料胡蘿蔔，西葫蘆，適量蔥適量幹辣椒適量鹽適量醬油適量醋適量雞精適量做法1/8胡蘿蔔洗淨擦成絲絲。西葫蘆切成絲，2/8幹辣椒洗淨，蔥洗淨切好3/8鍋中放油，下辣椒蔥小火炒香4/8下胡蘿蔔和西葫蘆，加鹽，炒勻。5/8如果鍋中幹，稍加一點水6/8待胡蘿蔔和西葫蘆變軟時，稍加一點醬油。翻炒一分鐘7/8少加一點醋，翻炒均勻。加雞精炒勻後就可以出鍋了。8/8裝盤子開吃

用料

胡蘿蔔

適量

蔥

適量

幹辣椒

適量

鹽

適量

醬油

適量

醋

適量

雞精

適量

做法

1/8胡蘿蔔洗淨擦成絲絲。銀川這邊的胡蘿蔔都是紅色的，生吃比較甜脆，炒起來吃味道也很好

2/8幹辣椒洗淨，蔥洗淨切好

3/8鍋中放油，下辣椒蔥小火炒香

4/8下胡蘿蔔，加鹽，炒勻。

5/8如果鍋中幹，稍加一點水

6/8待胡蘿蔔變軟時，稍加一點醬油。翻炒一分鐘

7/8少加一點醋，翻炒均勻。加雞精炒勻後就可以出鍋了。

8/8裝盤子開吃