1、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。3、把醃製好的肉條放入麵糊中沾滿面糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好。小帖士吃的時候上面撒上花椒粉即好。炸制的時候要小火，油溫不能太高，收放在上面感覺到熱即好。第一遍發白即可撈出，輕輕拍鬆散再把粘連的分開，再次復炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。

做法步驟

1、 羊肉順著紋理切長薄片。加適量鹽，黑胡椒，孜然粉，生抽，橄欖油，蠔油，糖，料酒。抓勻醃20分鐘左右

2、蒜剁成末，小洋蔥切小塊，幹辣椒去籽剪成段。青椒切粒。

3、準備一些牙籤開水煮3分鐘撈出。把醃製好的羊肉一片片串起來

4、鍋裡倒入油，燒到大約六成熱時，筷子扎進去冒泡。把羊肉串放進去，中火炸制。待羊肉熟透變色撈出控油

5、鍋中留底油，依次倒入洋蔥，蒜末，幹辣椒，青椒，出香味後，倒入炸好的羊肉串，翻幾下。撒入白芝麻，蔥花出鍋

小貼士

羊肉提前醃漬一下才會入味。牙籤一定要煮一下再串，消毒，而且不會沾住羊肉。。加了孜然，蒜末。以及洋蔥和青椒，整個串吃起來，香而不膩。

工具原料五花肉、COOK100蒜香燒烤醬、紅黃彩椒、洋蔥、黃瓜、玉米

步驟分步閱讀

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準備材料。

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將COOK100蒜香燒烤醬與五花肉拌勻。

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加少許的生抽拌勻。

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拌勻後放入冰箱冷藏一夜。

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準備紅黃彩椒、洋蔥、黃瓜、玉米。

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將五花肉放入烤箱中層，220度烤8分鐘取出刷蜂蜜。

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再將紅黃彩椒、洋蔥、黃瓜、玉米與略烤的五花肉串稱肉串。

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烤箱中層220度烤30分鐘左右，中途再刷一次蜂蜜。等到肉串表面呈現漂亮的烤肉色。

醃製方法：

5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。