用料

海蠣

一斤

地瓜粉

一斤

雞蛋

1個

蒜苗

少許

洋蔥

一個

蔥

少許

五香粉

1包

雞精

少許

胡蘿蔔

一小根

步驟 1

蔥頭切碎，家裡沒有新鮮的蔥，用蔥頭代替

步驟 2

蒜苗切碎，胡蘿蔔切絲，越細越好。把蔥頭，蒜苗，胡蘿蔔放一起。

步驟 3

海蠣洗乾淨瀝乾，越幹越好！不然水分會太多。

步驟 4

加入海蠣，地瓜粉，雞蛋，味精，五香粉，海蠣多的話可以不用加鹽巴少的話鹽巴加一點點就可以。攪拌在一起，輕輕的，不然海蠣會碎掉

步驟 5

攪拌到這種程度的粘度，熱油。油溫七八成熱

步驟 6

油炸，定型後注意翻面

步驟 7

完成

海蠣加鹽，清洗2-3次，洗淨瀝乾水分，海蠣倒入油鍋，煎熟，起鍋瀝乾水分，蒜葉、蔥切末裝盤備用，打4-5個雞蛋，加鹽、雞精攪拌均勻，放少許地瓜粉攪拌打散，放入海蠣，熱鍋放油，倒入海蠣蛋液，小火慢煎、攤平，涼麵煎熟至微黃，即可出鍋裝盤，淋上番茄醬即可。