【春筍燜土雞】

四月的春天，細雨綿綿，春的氣息更加強烈啦！不知你們有沒有這種感覺，每次到了三、四月份，我們的內心就很燥動，總有一股踏春的衝動在心中欲欲待發！想出去欣賞春的美景，也想收穫春天給我們帶來的美味！

四月是吃筍的好時候，這個時候的春筍不大不小，已經到了可以吃的最佳時間，要說春筍配上土雞，真的可謂一絕啦！用剛挖出土的春筍來燉土雞，春筍的清香鮮嫩配上土雞的營養，好吃的停不下來，今天同大家分享這道菜的做法！希望大家多多關注我，給我支援！謝謝！喜歡的關注我！

【春筍燜土雞】的做法:

【準備食材】

春筍、土雞、香菇、蒜粒、幹辣椒、蒜苗、料 酒、耗油、生抽、老抽、白糖、薑絲、蔥花。

【處理食材】

起鍋燒水，放入春筍焯水十分鐘，撈出備用，起鍋燒水，雞肉冷水下鍋焯水，雞肉發白即可撈出備用，其他食材處理好備用。

【製作食材】

起鍋燒熱，油加熱，下入蒜粒、幹辣椒炒香，下入雞肉炒香，下入春筍、香菇翻炒，加入各種廚房調料、白糖翻炒幾分鐘，加入高湯，蓋過雞肉即可，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燜一小時，出鍋前撒上蔥花即可，【春筍燜土雞】做好！

春筍燜土雞是一道很地是的農家菜，做法各地應大同小異只是辣於不辣之分。，春筍切滾刀塊，焯水去草酸味。土雞斬塊焯水備用。炒鍋燒油，放入蔥姜大料和少量花椒煸香，入雞塊大火煸炒，（按口味，可以放幾個辣椒段）如果有黃醬放入少量炒至上色，放入春筍，加水，（最好一次性到位）燒開打去浮沫，改用小火燜。口味可以按個人所需。這是本人觀點。

春筍是時令菜，盼了一年，終於能吃到新鮮的春筍了，這是很多人的心聲吧。今天鄰居阿姨還送給我兩個老家剛挖來的大春筍啦，晚上做春筍炒肉。

回到正題，說說我家的春筍燜雞怎麼做的。

【準備材料】

①春筍 1個

②土雞 半隻

④姜蒜幹辣椒 若干

⑤冰糖

【製作方法】

1.春筍先剝皮，然後切厚片焯水5分鐘（很多人會切對半去焯水20-30分鐘，我家喜歡脆點口感），撈出泡涼水備用。

2.雞肉焯水，冷水下鍋，待水開後2分鐘撈起過涼水瀝乾水份備用。

3.冷鍋中下油，放入冰糖，小火炒至冰糖變褐色開始冒泡，然後加入雞蛋，炒出糖色。

4.加入姜蒜幹辣椒炒出香味，然後下入春筍翻炒，倒入適量蠔油、醬油，加入熱水，剛好沒過雞肉就好。

5.大火燒開後，然後轉中小火燜30分鐘，開鍋蓋收汁，最後加入切段蒜苗炒1分鐘關火，即可出鍋。

【小貼士】

如果腸胃不好的人要適當食用

說到春筍燜土雞，這讓我想到家鄉的小竹筍，又鮮又嫩又好吃。清明節回老家掃墓祭祖待了兩三天，本想挖一些小竹筍帶出來做一些美味的菜餚，只可惜它才剛剛冒芽。春筍燜土雞做法是什麼？這道菜的做法多種多樣，口味也不盡相同，下面介紹一下我的做法。

所需食材：新鮮竹筍（我用小竹筍）三根，家養土雞一隻（母雞最好），香蔥兩根，蒜米兩個，生薑一塊，白醋小半勺，料酒一勺，八角少許，醬油3勺，鹽少許，食用油。

食材處理：發土雞洗淨切塊，放清水裡清泡一會兒。竹筍去皮切片清洗乾淨。蔥切花，薑切片。蒜切片。

我們都是吃貨，雖然美食很多自己也會燒，但是也是偶爾燒燒。現在人都想健康，都想有個看得過眼的身材，像那些很下飯並且一看就有食慾的菜，說真的也燒得少了，當然，春筍燒雞、春筍燒鹹肉還有春筍和其它配一起燒湯，都是非常非常鮮的

春天到了，萬物復甦。筍在春雨的滋潤中，在春雷的呼喚下，慢慢的醒來，睜開了朦朧的睡眼，從冬眠中冒出小小尖頭，好奇的眨著眼睛，好像確定了地面的安全，然後猛然的紮起個頭來。

總有一些養分不足的，使盡了吃奶的力氣，然終究營養不良，比不上成材的哥哥姐姐們的挺拔，淪為了盤中餐，繼續發揮著作為竹子類的光與熱。

春筍是一道民間極味，富有營養價值並具有醫藥功能，質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，又能預防便秘和結腸癌的發生。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

春筍一般與肉類搭配，現在分享一下我做春筍燉土雞的做法。

材料：春筍一個、土雞半隻、生薑一塊、小蔥二根、老抽適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、花生油適量、鹽適量。

做法：1、先把筍剝開，切成塊。洗乾淨，焯水待用。

2、把生薑切塊，蔥切成小段。

3、土雞洗乾淨，用料酒、老抽、花椒、八角、鹽一起醃製15分鐘。

4、把鍋燒乾放花生油燒熱，把雞肉放進去大火翻炒至金黃色，放進待用的筍塊，打適量水大火燜15分鐘，再改文火燜25分鐘左右即可食用。

注意事項：春筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，在做筍時一定要先焯水，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

很高興回答這個問題，春天是吃春筍的好季節，嫩嫩脆脆的口感非常好，有著菜中珍品的美稱，營養非常的豐富，是很好的保健蔬菜，春筍還是低糖低脂肪多纖維的食材，還具有減肥的功效。而春筍跟雞肉真的是絕美的搭配，不管是春筍燉雞湯，還是這道春筍燜土雞，都是鮮上加鮮的美味兒。熱氣騰騰的春筍燜土雞一上桌，誘人香氣撲鼻而來，那筍片滑嫩、雞肉鬆軟，入口極是香鮮。下面就和大家分享下做法。

食材：春筍、土雞、冰糖、蒜、八角、姜、蔥、料酒、醋、醬油。

做法：

1.春筍去皮洗淨切塊，切好的筍塊焯水備用。

2.土雞切成塊冷水下鍋焯去血水。

3.鍋裡倒少許油爆炒雞塊，炒出油份可以倒出來，加入一點醋，倒入筍塊繼續翻炒。

4.倒入料酒和醬油大火爆炒。

5.轉至小火加入蔥、姜、蒜，倒入沒過雞塊的熱水，放入八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛即可出鍋。

小貼士

1.雞塊要冷水下鍋逼出血沫。

2.爆炒時，鍋裡不要加多油，一點就夠了，乾鍋爆炒才香才能逼出油。

3、加一點醋可以去腥味。

4、炒完加水燜一定要加熱水。

4、因為加了醬油所以不用再放鹽，如果口味重出鍋前就適量加點鹽