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柴雞洗淨斬塊備用，乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。

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鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。

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將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

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竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。

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隨後調入鹽、胡椒粉。

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再熬製數分鐘，等雞肉熟透，即可關火。

材料

原材料：母雞，幹竹蓀，板栗，蒜，姜，蔥

配料：料酒，鹽

做法

1、買回的母雞洗淨，然後用刀切斷，把雞胸肉取出，我們主要要的是雞骨，所以雞胸肉可以炒菜，雞翹切開丟掉

2、鍋裡放入開水，加入料酒，讓雞在裡面燙至變色

3、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，薑片炒香，加入清水，等水開後放入母雞，板栗，等水開後開小火燉2小時

4、空閒時間可以泡至竹蓀

5、2小時後加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花OK

主料

老母雞半隻

竹蓀若干

黨參三片

姜三片

枸杞一小把

鹽適量

竹蓀黨參燉雞湯的做法步驟

1.準備好材料，雞子切塊，將多餘的雞皮和雞油剔除。

2.將雞肉入開水中焯一下。

3.竹蓀放入涼水浸泡，中間換水幾次。

4.洗淨的雞肉放入燉鍋（我用的電飯煲，有煲湯功能），加涼水，放入薑片、黨參。

5.大火煮開後改小火燉一個小時左右，放入枸杞子。

6.再燉20分鐘。放入竹筍。

7.煮5分鐘，調入適量鹽。

8.關火即可喝食用。