步驟1

芥菜頭清洗：將一個個小寶貝掰下來，去除老的外皮、菜葉

步驟 2

準備好調味料

步驟 3

將芥菜頭切成薄片

步驟 4

放兩勺鹽快速攪拌均勻，醃至半小時後將鹽水倒掉；再放一勺鹽攪拌均勻，再醃至半小時

步驟 5

用冷水進行沖洗，擠幹水

步驟 6

接下來就可以進行調味，小半勺味精，5湯勺白糖

步驟 7

5湯勺白醋

步驟 8

4湯勺醬油，重口味的可以再放點鹽、放兩個幹辣椒（我個人喜歡清淡，不放鹽剛好）

步驟 9

用筷子攪拌均勻裝入容器中壓實，2、3個小時後就可以隨吃隨取，酸酸甜甜

1，將一個菜頭，削去表皮。

2，將菜頭切成絲·紅椒切成片·蔥切成丁，以備用。

3，炒鍋燒開水，將菜頭絲下鍋，蓋上鍋蓋，煮五分鐘便可。

4，然後將煮好的菜頭絲，去水入盤。

5，炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升起將菜頭下鍋翻炒片刻，然後加入辣椒進行翻炒，邊炒邊加入適量鹽。

6，待快差不多時，加入醬油·味精，將蔥下鍋，進行翻炒一會，即可。

7，一道清甜入味，香辣可口的菜頭絲就做好了。